サヨリ（細魚）七不思議！ おはようございます。 サヨリは淡泊ながらも青魚らしいクセも持ち合わせた魚で、昔から高級魚として親しまれてきました。 脂がほとんどなくあっさりしているため、春から夏にかけて食べたくなる魚ですね。 […]

おはようございます。 タチウオに姿カタチがよく似た魚で、タチウオより暖かい海を好む「テンジクタチ」。 味わいは、タチウオに負けず劣らず美味しい魚です。 九州より南での漁獲が多いため、本土ではとても珍しい魚です。 基礎知識 […]

おはようございます。 細長く刀の様に輝く魚、「タチウオ」。 タチウオは水族館などでも人気の魚で、「立ち泳ぎ」が有名です。 海で泳いでいる姿を見る事はめったにないと思います。 なぜなら、タチウオは夜行性の魚で、日中は休んで […]

おはようございます。 サヨリのなかまで、サヨリより下あごが出ている「クルメサヨリ」。 クルメサヨリは漁獲量がとても少ない魚で、とても貴重な魚です。 クルメサヨリは小型の魚のため、白魚漁と一緒に漁獲されることが多いです。 […]

おはようございます。 とてもスリムな魚で見た目が美しいサヨリですが、刺身・塩焼き・お吸い物度の調理法でもとても美味しい魚です。 とても淡泊な白身ですが青魚特有の風味がして、人気の魚のひとつです。 基礎知識からおもしろ雑学 […]