おはようございます。 キハダマグロと並び漁獲量が多い「メバチマグロ」。 クロマグロと比較すると５倍以上も漁獲されています。 キハダマグロは比較的安価であっさりとした中型のマグロで、中トロや大トロという部位はありません。 […]

おはようございます。 朱色と黄色が綺麗で背ビレの黒い模様が特徴的な「アカイサキ」。 アカイサキは今が旬です。 釣りの対象魚として人気が高い魚です。 漁獲量が少なく希少な魚ですが、とても味が良いと言われています。 名前にイ […]

おはようございます。 タイとともに白身魚を代表する「ヒラメ」。 釣りの対象魚としてもとても人気の魚です。 ヒラメは古くから日本人に親しまれてきた食材で、養殖も盛んにおこなわれています。 ヒラメの天然と養殖は見た目で判断す […]

おはようございます。 「左側に目がついているけど、なんかヒラメじゃない！」と思ったら、「ガンゾウビラメ」かもしれません。 ガンゾウビラメは両目が左側についているためヒラメ科に分類されますが、味はカレイに近いです。 そのた […]

おはようございます。 アマダイに似た魚で、とても安価な魚「イラ」。 イラは漁獲量がとても少なく知名度が低いため、知らない方も多いとお思います。 カラフルな魚のイラですが、見た目以上に味がよく意外と美味しいという印象です。 […]