おはようございます。 色鮮やかで見るからに南国気分のベラ科の魚の中で、動物にちなんだ名前の「キツネベラ」。 関東ではあまり一般的ではないですが、鹿児島県や沖縄県など暖かい地域では好んで食べられています。 クセがなく淡泊な […]

おはようございます。 夏を連想する日本らしい名前の魚「ユカタハタ」。 ユカタハタは暖かい海に多く生息しているハタ科の魚で、東京都や沖縄ではよく見かけることができます。 ユカタハタはハタ科の中では派手な体色でとても綺麗です […]

おはようございます。 沖縄県や鹿児島県などの南日本でよく食べられている、「イケカツオ」。 名前から、カツオやマグロのなかまを想像しますが、実はアジのなかまです。 ただ、アジの特徴であるゼンゴはなく小離鰭があるためカツオに […]

中国地方では古くから好んで食べられている、安価なマグロ「コシナガマグロ」。 安くて美味しい魚ということで中国地方ではよく食べられているマグロですが、全国的には漁獲量が少なく認知度の低い魚です。 流通量が少ないため、市場関 […]

おはようございます。 シマアジに似た味わいで、比較的安くコスパの良い魚「ギンガメアジ」。 ギンガメアジは味が良いにも関わらず、認知度が低いため比較的安価で流通しています。 関東ではまれで、関西では流通量も多い魚です。 基 […]