おはようございます。 冬になると店頭に並び始める蠣。鍋に入れてもおいしく、フライにしても絶品です。そして蠣好きなら一度は憧れるのが、生蠣をつるりと味わう瞬間ではないでしょうか。 ところがスーパーや鮮魚店を見ると、「生食用 […]

おはようございます。 スーパーの鮮魚コーナーへ行くと、「鮭」と書かれた切り身の隣に「サーモン」と書かれた商品が並んでいることがあります。見た目はよく似ているのに名前は違う。さらに寿司屋ではサーモンが人気なのに、昔ながらの […]

おはようございます。 秋になるとサンマが旬と言われ、冬にはブリやタラが旬を迎えます。日本では昔から「旬」を大切にする食文化があり、その季節に最もおいしい魚を味わうことが楽しみの一つになっています。 しかし、ここでふと疑問 […]

おはようございます。 スーパーでよく見かけるサバやアジ。一方で、料亭や高級寿司店で扱われるクエやノドグロ。どちらも同じ魚ですが、その価格には大きな差があります。 では、高級魚と大衆魚を分ける境界線とは何なのでしょうか。 […]