おはようございます。 おせち料理と言えば、やっぱりブリの照り焼きではないでしょうか。 ブリは国民的魚で、ヒラマサ・カンパチと共に「ブリ御三家」と呼ばれています。 比較的安価の魚ですが冬の「寒ブリ」は脂ノリがよく高級魚とし […]

おはようございます。 脚がオールのようなカタチをしており、泳ぎが上手な「ワタリガニ」。 ワタリガニの正式名称はガザミです。 ガザミやタイワンガザミなどガザミ属のことをワタリガニと一般的に呼んでいます。 ガザミの魅力はなん […]

おはようございます。 マハタのなかまで赤い魚と言えば「アカハタ」。 クエやキジハタと比較すると安価ですが、人気が高く高級魚として市場に出回っています。 またアカハタは比較的浅い海域に生息しているため、釣りの対象魚としても […]

おはようございます。 メイチダイという魚をご存知でしょうか。 漁獲量がとても少なく知名度が低い魚ですが、一度食べていただけるとファンになること間違いなしの魚です。 夏から秋にかけての今が一番脂がのっています。 美しい白身 […]

クルマエビ（車海老）の七不思議！ おはようございます。 日本人が大好きなエビ。 そのなかでも最高峰と言っても過言ではない「クルマエビ」。 クルマエビはうま味成分を豊富に含んでいるため、味が別格なのです。 クルマエビは常に […]