おはようございます。 ナミガイという貝をご存知でしょうか。 近年では寿司ネタとして人気となっている貝、「シロミルガイ」のことです。 ナミガイよりシロミルガイの方が認知されている名前かもしれません。 昔はミルクイ（ホンミル […]

おはようございます。 メバルのなかまは世界中で１２０種も存在すると言われています。 メバルのなかでも味が良いと言われている「クロメバル」。 煮魚の定番であるメバルは昔庶民的な魚でしたが、近年では漁獲量の減少とともに高級魚 […]

おはようございます。 愛嬌のある顔つきと背ビレに毒針があることで知られている「オニオコゼ」。 姿カタチからは想像できないほどの美味しい白身魚で、高級魚として取り扱われています。 冬のフグ夏のオコゼといわれるくらいの美味で […]

おはようございます。 「磯の王者」とも呼ばれ釣り好きの憧れの的でもある「イシダイ」。 エサがウニやサザエととても贅沢な魚です( ;∀;) イシダイは流通量がすくなくとても高級魚として取り扱われています。 独特の食感と磯の […]

おはようございます。 広島県北部では日常的に「わに料理」として親しまれてきたネズミザメ。 広島県民でも食べたことがない方も多いかもしれません。 実は私もありませんでした”(-“”-)& […]