ヤナギダコ（柳鮹）の秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

タコの種類は世界中で２００種類も存在しています。
そのなかで、日本国内に流通する国産の大型タコは、「マダコ」「ミズダコ」「ヤナギダコ」です。
そのなかで比較的安価で流通している「ヤナギダコ」。
ヤナギダコは風味や特有の香りがマダコより劣るといわれていますが、柔らかい身質で輸入ダコと比較するととても美味しいタコです。
ちょうどマダコとミズダコの中間のような味わいです。
ヤナギダコの多くが北海道周辺で漁獲されており、生ではなくボイルされた状態で流通しています。

基礎知識からおもしろ雑学まで、今日はヤナギダコの秘密すべてご紹介します。

ヤナギダコ（柳鮹）の基本情報

ヤナギダコ（柳鮹）の種類・寿命

ヤナギダコは動物界軟体動物門頭足綱八腕目無触毛亜目マダコ超科マダコ科Ｐａｒｏｃｔｏｐｕｓ属に属します。
マダコ科のなかまには、「マダコ」「イイダコ」「ミズダコ」「テナガダコ」「ヒョウモンダコ」「チヒロダコ」「スナダコ」などがいます。

ヤナギダコの寿命は短く３年ほどで、１歳で５００グラム程度、２歳で１キロ程度、３歳で２キロ程度まで成長します。

ヤナギダコ（柳鮹）の生態・食性

ヤナギダコは北海道周辺の太平洋側に多く分布しており、水深３０メートルから６００メートルほどの海域に生息しています。
ヤナギダコは寒い冬は浅い海域で生活し、暖かい冬は深い海域で生活します。
ヤナギダコは肉食で、エビや貝などを食べています。

また、ヤナギダコは秋になると、水深１００ｍほどの砂地に移動し交接します。
ヤナギダコの繁殖活動は一生に１回で、メスは交接した翌春に産卵します。

ヤナギダコ（柳鮹）の特徴と代表産地

外見	全長１００センチ程度 胴長２０センチ程度 体色は白っぽい褐色 伸縮性がありしなやかな体 オスよりメスが大きい 頭部がツルっとして滑らか 足がマダコと比較し細い 噴水口がある 外套膜は卵形
味	アミノ酸が豊富で旨味がある 身質が少し水っぽい 柔らかい身質 食感がいい 硬く身が締まらない
旬	１０月から３月
漁方	空釣り縄漁 カゴ漁
産地	北海道 福島県 岩手県

ヤナギダコ（柳鮹）の由来の秘密

ヤナギダコ（柳鮹）の由来

ヤナギムシガレイと一緒に漁獲されるタコのため、「ヤナギダコ」と呼ばれた。
また、タコは足が多いことから「多股（たこ）」と呼ばれるようになりました。

ヤナギダコ（柳鮹）を漢字で書くと「柳鮹」

ヤナギダコを漢字で書くと「柳鮹」です。
タコは漢字で「蛸」と書きますが、本来は「海蛸子（うみだこ）」と書いていたものが省略されたものです。
本来は「蛸」はクモ（蜘蛛）を意味する漢字で、「海にひそむクモ」ということから「海蛸子」となったことが由来です。

また、ヤナギダコは柳の葉に似たカレイ（ヤナギムシガレイ）の近くに生息しており、一緒に漁獲されることから「柳鮹」と書きます。

ヤナギダコ（柳鮹）を英語で書くと「Ｃｈｅｓｔｎｕｔ　ｏｃｔｏｐｕｓ」

ヤナギダコを英語で書くと「Ｃｈｅｓｔｎｕｔ　ｏｃｔｏｐｕｓ」です。

「Ｃｈｅｓｔｎｕｔ」は、英語で「栗」という意味で、頭部が栗のように丸くツルっとしていることからです。
「Ｏｃｔｏｐｕｓ」は、英語で「タコ」という意味です。

ヤナギダコ（柳鮹）の栄養

ヤナギダコは低脂肪高タンパクでタウリンも豊富に含んでいます。
どのような栄養があるかまとめました。

・タウリン（肝機能を高める、生活習慣病予防）
・タンパク質（筋肉細胞の維持、免疫力高上）
・パントテン酸（糖質、脂質の代謝を促す）
・ビタミンＡ（皮膚や粘膜を正常に保つ）
・ビタミンＢ群（神経の機能の正常化）
・ビタミンＥ（抗酸化作用）
・鉄分（貧血の防止）
・葉酸（細胞の生まれ変わりを助ける働き）
・リン（歯や骨を丈夫にする）
・ナイアシン（血行促進、冷え性改善）
・マグネシウム（カラダの代謝を促す）
・カルシウム（骨を強くし骨粗鬆症を予防）
・カリウム（細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止）
・グルタミン酸（興奮系の伝達物質を分泌させる）
・グリシン（肌のハリと弾力を保つ）
・ロイシン（筋肉のエネルギー源）
・リジン（カラダの免疫力を高める）

ヤナギダコ（柳鮹）の５つの目利きポイント！

ヤナギダコにも個体差は必ずあります。一人ひとりみんな個性があるように ヤナギダコにも個性があります。下記をご参考にわたし好みのMy ヤナギダコを是非見つけてください。

１．吸盤に吸着力がある
２．カラダに潤いがある
３．体色が黄ばんでいない
４．触ってはりがある
５．大き過ぎない個体

よくわからない！という方ご来店ください。店主が詳しく解説します。
いつもと違う見方をすると魚選びがとっても楽しくなります。

タコ（蛸）のさばき方

店主がタコをお刺身にします。
１ステップずつ丁寧にご紹介します。
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ヤナギダコ（柳鮹）のおもしろ情報

タコ（蛸）のことわざ

・蛸の糞で頭へあがる（たこのくそであたまへあがる）

自分では得意だと思いあがっていることがらに対し、他人からはとるに足りないと見下されているという意味です。
昔タコの胴体は頭であると考えられていたことからきたことわざです。

・蛸の共食い（たこのともぐい）

同類のものが害し合うようすのことです。

・蛸は身を食う（たこはみをくう）

財産や資産を食い荒らすという意味。
空腹になったタコは自分の足を食べてしまうことからきたことわざです。

・【番外編】タコる（たこる）

野球の試合がノーヒットで終わるようすのことです。

ヤナギダコ（柳鮹）の地方名

ヤナギダコ（柳鮹）は地域によりユニークな名前で呼ばれています。

・アマダコ
・ギンダコ
・コダコ
・ドロダコ
・ポンダコ

ヤナギダコ（柳鮹）の付く地名

ヤナギ（柳）が付く地名

・河沼郡柳津町（かわぬまぐんやないづまち）：福島県
・北津軽郡板柳町（きたつがるぐんいたやなぎまち）：青森県
・柳井市（やないし）：山口県
・柳川市（やながわし）：福岡県

タコ（蛸）が付く地名

・畔蛸町（あだこちょう）：三重県鳥羽市
・油屋町富小路通蛸薬師上る（あぶらやちょう）：京都府京都市中京区
・油屋町蛸薬師通富小路東入（あぶらやちょう）：京都府京都市中京区
・油屋町蛸薬師通柳馬場東入（あぶらやちょう）：京都府京都市中京区
・油屋町富小路通蛸薬師下る（あぶらやちょう）：京都府京都市中京区
・油屋町蛸薬師通麸屋町西入（あぶらやちょう）：京都府京都市中京区
・油屋町蛸薬師通富小路西入（あぶらやちょう）：京都府京都市中京区
・梅之木町先斗町通蛸薬師上る（うめのきちょう）：京都府京都市中京区
・梅之木町先斗町通蛸薬師下る（うめのきちょう）：京都府京都市中京区
・梅屋町麸屋町通蛸薬師下る（うめやちょうふやちょうどおりたこやくしさがる）：京都府京都市中京区
・樫原蛸田町（かたぎはらたこでんちょう）：京都府京都市西京区
・上蛸路町（かみたこじちょう）：三重県松阪市
・亀屋町蛸薬師通油小路西入（かめやちょうたこやくしどおりあぶらのこうじにしいる）：京都府京都市中京区
・亀屋町蛸薬師通堀川東入（かめやちょうたこやくしどおりほりかわひがしいる）：京都府京都市中京区
・亀屋町堀川通蛸薬師下る（かめやちょうほりかわどおりたこやくしさがる）：京都府京都市中京区
・菊屋町堺町通蛸薬師下る（きくやちょう）：京都府京都市中京区
・坂井町蛸（さかいちょうたこ）：福井県坂井市
・塩屋町河原町通蛸薬師下る（しおやちょうかわらまちどおりたこやくしさがる）：京都府京都市中京区
・塩屋町蛸薬師通河原町西入（しおやちょうたこやくしどおりかわらまちにしいる）：京都府京都市中京区
・下蛸路町（しもたこじちょう）：三重県松阪市
・高宮町富小路通蛸薬師下る（たかみやちょうとみのこうじどおりたこやくしさがる）：京都府京都市中京区
・蛸木（たくぎ）：島根県隠岐郡隠岐の島町
・蛸井興屋（たこいこうや）：山形県鶴岡市
・蛸草（たこくさ）：兵庫県加古郡稲美町
・蛸島町（たこじままち）：石川県珠洲市
・蛸の浜町（たこのはまちょう）：岩手県宮古市
・蛸薬師町（たこやくしちょう）：京都府京都市中京区
・蛸屋町（たこやちょう）：京都府京都市中京区
・壺屋町堀川通蛸薬師上る（つぼやちょうほりかわどおりたこやくしあがる）：京都府京都市中京区
・中之町裏寺町通蛸薬師下る（なかのちょう）：京都府京都市中京区
・船屋町蛸薬師通御幸町東入（ふなやちょう）：京都府京都市中京区
・船屋町御幸町通蛸薬師下る（ふなやちょう）：京都府京都市中京区
・百足屋町蛸薬師通新町西入（むかでやちょう）：京都府京都市中京区
・百足屋町新町通蛸薬師下る（むかでやちょう）：京都府京都市中京区
・脇野沢蛸田（わきのさわたこだ）：青森県むつ市
・和久屋町高倉通蛸薬師上る（わくやちょうたかくらどおりたこやくしあがる）：京都府京都市中京区

ヤナギダコ（柳鮹）のまとめ

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ヤナギダコという名前はあまり馴染みがないかと思いますが、日本人が古くから一般的に食べているタコです。
残念ながらマダコより味が劣りますが、ミズダコほど水っぽくなく安価で美味しいタコです。
お惣菜や加工食品などにも頻繁に活用されています。

ご興味のある方はぜひお問い合わせください。

きのした生魚店には個性あふれる鮮魚が揃っています。

今日もいい一日になりますように。