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おはようございます。 真夏の磯釣りといえば「イサキ」ではないでしょうか。釣り好きにはとても人気のイサキですが、お刺身はもちろん煮ても焼いてもとても美味しいお魚です。うおづらもとても可愛い顔立ちで、近年は子供たちからも人気 […]

おはようございます。 子供からお年寄りまで老若なんりょとわず大人気のエビ。なんとも言えない旨味と食感がたまらないですよね。 エビ好きの私が自分のために学んだ車エビの魅力をすべてご紹介します。 エビアレルギーの方、すみませ […]

おはようございます。 カワハギの仲間は世界中に１００種以上存在しており、日本近海でも２３種確認されています。 食用として主に流通しているカワハギは、「カワハギ」「ウマヅラハギ」「ウスバハギ」です。 今日は食用の「ウマヅラ […]

おはようございます。 煮付けに釣ると最高に美味しいカワハギですが、秋から冬になるにつれて肝が大きくなりとっても美味しいです。 フグ目に属しどことなくフグに似た味わいですが、肝はフグより美味ではないでしょうか。 役立つ知識 […]