おはようございます。 脂が多く旨みがあり上品な味わいで日本人に愛されてきたアイナメ。 江戸時代ではお殿様が好んで食べていたそうです。 アイナメ科は日本近海では２属７種ほど確認されています。 そのなかから、４種ご紹介します […]

おはようございます。 居酒屋メニューとして美味しくてやすいとおなじみだったホッケ。 昔は漁獲量が多かったためやすくて美味しい魚というイメージがありますが、近年では漁獲量が減少したため高級な魚となってしまいました。 現在で […]

おはようございます。 「タコの足は何本あるでしょうか？」 日本人に昔から馴染みのあるタコですが「あれ、７本だっけ？８本だっけ？」と即答できない方もいるかと思います。 答えはのちほど！ タコのなかでも独特の食感とうま味があ […]

キンメダイの七不思議！ おはようございます。 キンメダイは味がとてもよく見た目が美しいことから、昔から高級魚として人気の魚です。 キンメダイは生きていくために環境に適用し進化していき、今の綺麗でかわいらしい姿になっていき […]

おはようございます。 カレイの中でもっともポピュラーな「マコガレイ」。 マコガレイは全国各地で漁獲され、昔から好んでよく食べられてきた魚のひとつです。 マコガレイは臭みがなく身が柔らかく美味しい魚で、価格も安定して安価な […]