おはようございます。 シタビラメのなかでも最も美味しく高級な「コウライアカシタビラメ」。 福岡県の柳川の郷土料理としてもなくてはならない魚で、「くつぞこ料理」として提供されています。 コウライアカシタビラは他のウシノシタ […]

おはようございます。 有明海周辺でのみに生息している魚、「エツ」。 エツは有明海の郷土料理にもなっており、エツ漁なども観光名物となっています。 エツは小骨がとても多い魚ですので、骨切りをしっかりして唐揚げで食べるのが人気 […]

おはようございます。 古くはカンパチと同一種として取り扱われていた、「ヒレナガカンパチ」。 ヒレナガカンパチはカンパチと姿カタチがほとんど同じですが、第二背ビレがカンパチより長いのが特徴です。 ヒレナガカンパチはカンパチ […]

おはようございます。 沖縄県では危険な魚として恐れられている、「オニダルマオコゼ」。 オニダルマオコゼは隠れるのが上手な魚で、普段は砂底に隠れており存在に気付かないこともあります。 オニダルマオコゼの背ビレには猛毒があり […]

おはようございます。 ワニのように大きく長い口が特徴の「ワニゴチ」。 ワニゴチはコチの中でも大型の魚で、比較的高値で流通しています。 イネゴチを地方名で「ワニゴチ」と呼んでいる地域もありますが、ワニゴチとイネゴチは別の種 […]