おはようございます。 今年も田植えの時期を迎えました。 稲の成長と共に美味しくなる魚、「イネゴチ」。 イネゴチはマゴチと比較すると、少し味が落ちる魚です。 しかし、コチのなかまらしい上品な味わいで、安価のためおすすめの魚 […]

おはようございます。 コチに似た体形をしており体色が赤色の「アカゴチ」。 アカゴチは「コチ」という名前が付いていますが、コチの仲間ではなく別種で生息域も異なります。 アカゴチは上品な味わいの身質で、皮に独特の甘みがあり、 […]

おはようございます。 まん丸で黒目が大きいのが特徴の「メダイ」。 メダイは上品ながらも程よく脂がのっておりとても美味しい魚です。 特に関東ではよく見かける魚で、比較的安価で流通しています。 基礎知識からおもしろ雑学まで、 […]

おはようございます。 サバとカツオの合の子のような魚、「ニジョウサバ」。 ニジョウサバはサバ科の魚で、サバよりも綺麗な紡錘形をしています。 ニジョウサバは暖かい海を好む魚で、沖縄県では一般的に食べられています。 基礎知識 […]

おはようございます。 タチウオのなかまで個体数がとても少ない「ヒレナガユメタチ」。 ヒレナガユメタチは本種のタチウオと味わいが非常に似ており美味しい魚です。 しかし、ヒレナガイメタチは個体数が少なく市場に出回ることがほと […]