フウセンキンメ（風船金目）の秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

キンメダイにとってもよく似た魚で、市場でもあまり区別されていない「フウセンキンメ」。
フウセンキンメとキンメダイは別種ではありますが、生息域が同じため味わいも酷似しています。
フウセンキンメの味わいはキンメダイと同様、上品な甘みがありとても美味しい魚です。
キンメダイより脂がのっているとも言われています。
キンメダイより認知度が低いため、価格はキンメダイよりやや安価です。
キンメダイと見分けるポイントは、フウセンキンメの方が体高が高く、鼻の穴が丸いことです。

基礎知識からおもしろ雑学まで、今日はフウセンキンメの秘密すべてご紹介します。

フウセンキンメ（風船金目）の基本情報

フウセンキンメ（風船金目）の種類・寿命

フウセンキンメは顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区棘鰭上目キンメダイ系キンメダイ目キンメダイ科キンメダイ属に属します。
フウセンキンメのなかまには、「キンメダイ」「ナンヨウキンメ」などがいます。

フウセンキンメの寿命は、キンメダイ同様１５年ほどです。

フウセンキンメ（風船金目）の生態・食性

フウセンキンメは関東より南の海域に分布しており、水深１００から５００メートルほどの海域に生息しています。
フウセンキンメは深海の暗闇でも少ない光を集めて獲物を見つけることができ、小魚や甲殻類を食べて生活しています。

またフウセンキンメの産卵期は、２から５月頃です。

フウセンキンメ（風船金目）の特徴と代表産地

外見	体長は３０センチ程度 体色は赤色 前半身の体高が高い 後半身は細い 目が金色に見える 鼻孔が２つある 後ろの鼻孔が丸い 口は受け口 目が金色に見える 口から背にかけて隆起がある キンメダイより目が大きい
味	赤みがかった白身 身に脂が混ざっている まったくクセがない 上品な甘みがある 熱しても身が締まらない アラからいい出汁が出る 後味が良い
旬	１１月～３月
漁方	釣り
産地	和歌山県 三重県

フウセンキンメ（風船金目）の由来の秘密

フウセンキンメ（風船金目）の由来

キンメダイは目玉が光加減で金色に見えることから、「キンメダイ」と呼ばれています。
フウセンキンメはキンメダイより体高があり、風船のように膨れていることから、「フウセンキンメ」と呼ばれた。

フウセンキンメ（風船金目）を漢字で書くと「風船金目」

フウセンキンメを漢字で書くと「風船金目」です。
フウセンキンメは風船のようなカタチをしており、目が金色に見えることから、「風船金目」と書きます。

フウセンキンメ（風船金目）を英語で書くと「Ｒｅｄ　ｂｒｅａｍ」

フウセンキンメを英語で書くと「Ｒｅｄ　ｂｒｅａｍ」です。
「Ｒｅｄ」は「赤い」という意味で、フウセンキンメの体色が赤いことからです。
「Ｂｒｅａｍ」はタイ（鯛）という意味です。

フウセンキンメ（風船金目）の栄養

フウセンキンメはアミノ酸が豊富でとても旨味の強い魚です。どのような栄養があるかまとめました。

・ＤＨＡ（脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける）
・ＥＰＡ（血液をサラサラにし、中性脂肪を下げる）
・タンパク質（筋肉細胞の維持、免疫力高上）
・ビタミンＡ（皮膚や粘膜を正常に保つ）
・ビタミンＢ群（神経の機能の正常化）
・ビタミンＤ（カルシウムの吸収を促進）
・ビタミンＥ（抗酸化作用）
・パントテン酸（糖質、脂質の代謝を促す）
・葉酸（細胞の生まれ変わりを助ける働き）
・リン（歯や骨を丈夫にする）
・鉄分（貧血の防止）
・ナイアシン（血行促進、冷え性改善）
・マグネシウム（カラダの代謝を促す）
・カルシウム（骨を強くし骨粗鬆症を予防）
・カリウム（細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止）
・グルタミン酸（興奮系の伝達物質を分泌させる）
・グリシン（肌のハリと弾力を保つ）
・ロイシン（筋肉のエネルギー源）
・リジン（カラダの免疫力を高める）

フウセンキンメ（風船金目）の５つの目利きポイント！

フウセンキンメにも個体差は必ずあります。一人ひとりみんな個性があるように フウセンキンメにも個性があります。下記をご参考にわたし好みのMy フウセンキンメを是非見つけてください。

１．目に膨らみがあり澄んでいる
２．エラが鮮やかな紅色
３．カラダに艶があり色鮮やか
４．肩に厚みがあり太っている
５．腹に張りがある

よくわからない！という方ご来店ください。店主が詳しく解説します。
いつもと違う見方をすると魚選びがとっても楽しくなります。

キンメダイのさばき方

店主がキンメダイを３枚おろしからアラ割りまで、１ステップずつ丁寧にご紹介します。
最新情報の受信はキンメダイラから。⇒おさかな娘チャンネル登録

フウセンキンメ（風船金目）のおもしろ情報

フウセンキンメ（風船金目）の地方名

・バケ：鹿児島県
・バケキンメ：鹿児島県
・キンメ：東京都

フウセンキンメ（風船金目）の付く地名

・欽明台北（きんめいだいきた）：京都府八幡市
・欽明台中央（きんめいだいちゅうおう）：京都府八幡市
・欽明台西（きんめいだいにし）：京都府八幡市
・欽明台東（きんめいだいひがし）：京都府八幡市
・金明町（きんめいちょう）：埼玉県草加市
・玖珂町欽明路（くがまちきんめいじ）：山口県岩国市

フウセンキンメ（風船金目）のまとめ

フウセンキンメはキンメダイと同様とても甘みのある美味しい魚です。
フウセンキンメは脂ノリがいいため、お刺身で食べても焼いても煮付けても品のある味わいでとても美味しいです。
フウセンキンメは皮にうま味があるため、個人的には皮霜造りが大好きです。
興味のある方は、ぜひお問合せください。

きのした生魚店には個性あふれる鮮魚が揃っています。

今日もいい一日になりますように。