ホウボウ（魴鮄）の秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

グーグーと鳴く魚、「ホウボウ」。
ホウボウは海からあがったときに浮袋を震わせて「グーグー」と鳴く、珍しい魚です。
上品で旨みがつよい魚で、昔から親しまれてきた魚です。
江戸時代に人気となったホウボウは、昔は高級魚でしたが近年漁獲量が増え安価で流通しています。
最近は、スーパーなどでも見かける魚となりました。

基礎知識からおもしろ雑学まで、今日はホウボウの秘密すべてご紹介します。

ホウボウ（魴鮄）の基本情報

ホウボウ（魴鮄）の種類・寿命

ホウボウは硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カサゴ亜目ホウボウ科ホウボウ属に属します。
ホウボウ属のなかまには、「ミナミホウボウ」などがいます。

また、ホウボウの寿命は１２年程度です。
ホウボウは成長がとても遅い魚で、成魚の２７センチまで成長するのに４年ほどかかります。

ホウボウ（魴鮄）の生態・食性

ホウボウは暖かい海を好む魚で、日本近海では北海道から九州まで広く分布しており、水深１００メートルから６００メートルまでの深い海域に生息しています。
ホウボウは砂泥地で小型の甲殻類や小魚を食べて生活しています。
ホウボウは胸ビレに３本の脚のようなものがあり、この脚を使い海底を歩いて獲物を探しています。

また、ホウボウの産卵期は３月から５月です。

ホウボウ（魴鮄）の特徴と代表産地

外見	全長は４０センチ程度 体色は褐色斑がある カラダ全体に赤い 硬い骨で包まれている 頭部は四角形で大きい 胴は尻すぼみの円錐形 胸鰭が異様に大きい 胸鰭がコバルトグリーン 浮袋を震わせて鳴く 胸ビレの３本が脚になっている
味	上質な白身魚 透明感のある味わい 旨みがつよい ほどよい柔らかさ 甘みが強い
旬	１２月～２月
漁方	刺し網 定置網 釣り
産地	全国各地

ホウボウ（魴鮄）の由来の秘密

ホウボウ（魴鮄）の由来

ホウボウは脚のようなものがあり、砂の中の獲物を這うように探すことから、「はう・はう」と呼ばれそれが転じた。
また、ホウボウは浮袋を使い「ボーボー」と鳴くことから、それが転じた説もあります。

ホウボウ（魴鮄）を漢字で書くと「魴鮄」

ホウボウを漢字で書くと「魴鮄」です。
ホウボウは正面から見たとき、頭部が台形のように見えることから「魴」を当てています。
また、頭部が角張っており「方頭魚（カナガシラ）」を彷彿させることから、「魴鮄（ホウボウ）」という字が当てられました。

「魴」はマトウダイを意味し、「鮄」はサバを意味する漢字です。

ホウボウ（魴鮄）を英語で書くと「Ｂｌｕｅｆｉｎ　ｓｅａｒｏｂｉｎ」

ホウボウを英語で書くと「Ｂｌｕｅｆｉｎ　ｓｅａｒｏｂｉｎ」です。
「Ｂｌｕｅｆｉｎ」は青いヒレという意味で、ホウボウの綺麗な胸ビレをさします。
「Ｓｅａｒｏｂｉｎ」は海のコマドリを意味し、ホウボウが鳴くことからです。

ホウボウ（魴鮄）の栄養

ホウボウは淡泊な白身魚で、ヘルシーな食材です。
どのような栄養があるかまとめました。

・ＤＨＡ（脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける）
・ＥＰＡ（血液をサラサラにし、中性脂肪を下げる）
・タンパク質（筋肉細胞の維持、免疫力高上）
・鉄分（貧血の防止）
・ビタミンＡ（皮膚や粘膜を正常に保つ）
・ビタミンＢ群（神経の機能の正常化）
・ビタミンＤ（カルシウムの吸収を促進）
・ビタミンＥ（抗酸化作用）
・タンパク質（筋肉細胞の維持、免疫力高上）
・パントテン酸（糖質、脂質の代謝を促す）
・葉酸（細胞の生まれ変わりを助ける働き）
・リン（歯や骨を丈夫にする）
・ナイアシン（血行促進、冷え性改善）
・マグネシウム（カラダの代謝を促す）
・カルシウム（骨を強くし骨粗鬆症を予防）
・カリウム（細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止）

ホウボウ（魴鮄）の５つの目利きポイント！

ホウボウにも個体差は必ずあります。一人ひとりみんな個性があるように ホウボウにも個性があります。下記をご参考にわたし好みのMy ホウボウを是非見つけてください。

１．腹が硬い
２．目が澄んでいる
３．エラが鮮やかな紅色
４．体色が鮮やか
５．カラダに潤いがある

よくわからない！という方ご来店ください。店主が詳しく解説します。
いつもと違う見方をすると魚選びがとっても楽しくなります。

ホウボウ（魴鮄）のおもしろ情報

ホウボウ（魴鮄）の地方名

ホウボウ（魴鮄）は地域によりユニークな名前で呼ばれています。

・ウチモギ：秋田県
・ウヅムギ：山形県
・ウンブ：長崎県
・ガツ：島根県
・カナ：島根県
・カナガシラ：三重県、島根県、山口県、長崎県
・カナンド：愛媛県
・ギス：福島県
・キミ：石川県
・キミウオ：富山県、福井県
・キミオ：青森県
・キミヨ：青森県、秋田県、新潟県
・キミヨオ：新潟県
・キンツ：長崎県
・キンミョウ：青森県
・コウボウ：広島県
・コウボオ：広島県
・コト：鳥取県、島根県
・コトオチ：島根県
・コトジ：島根県
・コトチ：シマケン
・コトツ：鳥取県
・コトブキ：青森県
・コノウオ：長崎県、鹿児島県
・シシツボ：石川県
・ダンカラ：青森県
・ドコ：秋田県
・ホウホウ：富山県、福井県
・ホーボ：高知県
・ホーボー：富山県、福井県
・ホゴ：鹿児島県
・ホコノハ：鹿児島県
・ホンブ：長崎県
・ホンボウ：和歌山県

ホウボウ（魴鮄）のまとめ

ホウボウは暖かい海を好む魚です。
近年の温暖化で漁獲量がとても多くなり、比較的安価で流通しています。
ホウボウは繊細な味わいの白身魚でとても美味しい魚です。
刺身はもちろん、煮ても焼いてもとても美味しく食べることができます。
興味のある方は、ぜひお問合せください。

きのした生魚店には個性あふれる鮮魚が揃っています。

今日もいい一日になりますように。