ヤリイカ（槍烏賊）の秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

ヤリイカはケンサキイカに姿カタチが似ていますが、ケンサキイカよりかなりお手頃な価格でお馴染みのイカです。
「夏のケンサキイカ、冬のヤリイカ」という通り、ヤリイカは冬から春にかけて旬を迎えます。
夏のヤリイカは少し小ぶりですが、冬になると子持ちで大きくなります。

基礎知識からおもしろ雑学まで、今日はヤリイカの秘密すべてご紹介します。

ヤリイカ（槍烏賊）の基本情報

ヤリイカ（槍烏賊）の種類・寿命

ヤリイカは軟体動物門頭足綱鞘形亜綱十脚形上目ツツイカ目閉眼亜目ヤリイカ科ヤリイカ属に属します。
ヤリイカ科のなかまは「アオリイカ」「ケンサキイカ」「ブドウイカ」「ジンドウイカ」「ベイカ」などがいます。

ヤリイカの寿命は他のイカ同様１年で、生殖活動後に死んでいきます。
ヤリイカのオスは全長３５センチほどで、メスは２０センチほどです。

ヤリイカ（槍烏賊）の生態・食性

ヤリイカは沖縄県以外の日本近海に分布しており、水深３０から２００メートルの砂泥地に生息しています。
ヤリイカは群れで生活しており、小魚や甲殻類などを食べて生活しています。

またヤリイカの産卵期は冬から春にかけてです。
初夏に卵が孵化し冬には大人になり生殖活動を始めます。

ヤリイカ（槍烏賊）の特徴と代表産地

外見	全長は３０センチ程度 体形は細く尖った槍のような形 エンペラが大きなひし形 足が極端に短い 触腕が細く短い
味	イヤミのない上品な味わい コリコリとした食感 甘みとうま味がある アミノ酸が豊富 身が厚く柔らかい 熱しても柔らかい
旬	１０月～２月
漁方	釣り 定置網
産地	青森県 北海道 宮城県 長崎県

ヤリイカ（槍烏賊）の由来の秘密

ヤリイカ（槍烏賊）の由来

イカの由来は諸説あります。
１つ目の説。ヤリのようなイカつい形をしていることからイカと呼ばれた。
２つ目の説。怒ったようなイカめしい形をしていることからイカと呼ばれた。
３つ目の説。イは白を意味し、カは賢いを意味する。

また、ヤリイカは姿カタチが槍の穂に似ていることから「ヤリイカ」と呼ばれた。

ヤリイカ（槍烏賊）を漢字で書くと「槍烏賊」

ヤリイカを漢字で書くと「槍烏賊」です。
イカの由来はカラス（烏）がイカを捕獲しようとしたところ、ゲソを絡め水中に引きずり込みカラス（烏）を食べたそうです。
このことからカラス（烏）を襲う賊で「烏賊」と書くようになりました。
また、姿かたちが槍の穂に似ている事からです。

ヤリイカ（槍烏賊）を英語で書くと「Ｓｐｅａｒ　ｓｑｕｉｄ」

ヤリイカを英語で書くと「Ｓｐｅａｒ　ｓｑｕｉｄ」です。
「Ｓｐｅａｒ」は頭部が平たいという意味です。
「ｓｑｕｉｄ」はイカという意味です。

ヤリイカ（槍烏賊）の栄養

ヤリイカは良質なタンパク質が豊富に含まれています。
どのような栄養があるかまとめました。

・タンパク質（筋肉細胞の維持、免疫力高上）
・ナイアシン（血行促進、冷え性改善）
・ビタミンＡ（皮膚や粘膜を正常に保つ）
・ビタミンＢ群（神経の機能の正常化）
・ビタミンＥ（抗酸化作用）
・タウリン（肝機能を高める、生活習慣病予防）
・鉄分（貧血の防止）
・葉酸（細胞の生まれ変わりを助ける働き）
・リン（歯や骨を丈夫にする）
・マグネシウム（カラダの代謝を促す）
・カルシウム（骨を強くし骨粗鬆症を予防）
・カリウム（細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止）
・グルタミン酸（興奮系の伝達物質を分泌させる）
・グリシン（肌のハリと弾力を保つ）
・ロイシン（筋肉のエネルギー源）
・リジン（カラダの免疫力を高める）
・アスパラギン酸（ミネラルを体内に取り込む）
・アラニン（二日酔いの改善）
・プロリン（コラーゲンの生成を促す）

ヤリイカ（槍烏賊）の５つの目利きポイント！

ヤリイカにも個体差は必ずあります。一人ひとりみんな個性があるようにヤリイカにも個性があります。下記をご参考にわたし好みのMyヤリイカを是非見つけてください。

１．体表が褐色
２．触ると色が変化する
３．模様がはっきりしている
４．全体が白くない
５．目が黒く澄んでいる

よくわからない！という方ご来店ください。店主が詳しく解説します。
いつもと違う見方をすると魚選びがとっても楽しくなります。

イカのさばき方

店主がケンサキイカをお刺身にします。
１ステップずつ丁寧にご紹介します。
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ヤリイカ（槍烏賊）のおもしろ情報

イカのことわざ

烏賊の甲より年の劫（いかのこうよりとしのこう）

イカの甲は役に立たないが、人生経験豊富な年長者の知識は役に立つという意味です。
知識や経験のある人の言葉はおろそかにせず、しっかり耳を傾けましょう。

イカサマ

いかにも本物らしいが、ニセモノであるという意味です。
イカは如何様（いかよう）にも見せることができるということからできた言葉です。

ヤリイカ（槍烏賊）の地方名

ヤリイカ（槍烏賊）は地域によりユニークな名前で呼ばれています。

・ケンサキ：愛知県
・サイナガ：山形県
・サスイカ：兵庫県
・サヤナガ：富山県
・シャクハチイカ：長崎県
・ツツイカ：長崎県
・テナシイカ：兵庫県、鳥取県、島根県、山口県
・トンキュ：熊本県、鹿児島県
・フユイカ：兵庫県
・ミズイカ：広島県
・メイカ：山形県
・ヤセイカ：山口県

ヤリイカ（槍烏賊）の付く地名

ヤリの付く地名

・世知原町槍巻（せちばるちょうやりまき）：長崎県佐世保市
・槍昔（やりむかし）：北海道根室市

ヤリイカ（槍烏賊）のまとめ

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ヤリイカはケンサキイカに見た目やアジ・食感が似ていますが、比較的安価なイカです。
ケンサキイカより身が薄く、食感がイイのも魅力的です。
刺身はもちろんですが、煮ても焼いても柔らかくとても美味しいイカです。
きのした生魚店でも新鮮なヤリイカを仕入れておりますので、ぜひお問合せください。

きのした生魚店には個性あふれる鮮魚が揃っています。

今日もいい一日になりますように。