おはようございます。 黒い斑紋が特徴の「マトウダイ」をご存知でしょうか。 珍しい魚ではないですが群れで生活する魚ではないため、漁獲量は多くはないです。 マトウダイは日本ではあまり馴染みのある魚ではないですが、ヨーロッパで […]

おはようございます。 日本のお祝い事には欠かすことができない「マダイ」。 マダイはとても長寿の魚で、縁起物として扱われてきました。 高級魚のマダイですが、近年では養殖のマダイも多く比較的安価で流通しています。 天然と養殖 […]

ニホンウナギ（鰻）の七不思議！ おはようございます。 今年も土用の丑の日が近づいてまいりました。 夏になると全国各地でウナギ商戦が始まり、食欲をかきたてられます(≧▽≦) もともと高級なウナギですが、年々値が上がり続けて […]

おはようございます。 古くから親しまれてきた魚で、ひかりものの代表である「サバ」。 一般的にサバと言えば、マサバを指します。 近年サバの栄養価が注目され需要が高まっている魚です。 しかしマサバは近年漁獲量が減少しており、 […]

おはようございます。 古くからとても味が良い高級魚として扱われている「アカアマダイ」ですが、調理法により様々な味・食感を楽しむことができるのも魅力のひとつです。 京料理には欠かせない魚でハモと並びとても珍重されています。 […]