ボタンエビの秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

濃厚な味わいとプチプチとした子がたまらないボタンエビ。
子持ちのボタンエビは本当に美味です(*^-^*)
実は本種のボタンエビは数がとても少なく、「トヤマエビ」を一般的にボタンエビと呼んでいます。

役立つ知識から酒場のネタになる知識まで、今日はボタンエビの秘密すべてご紹介します。

1 ボタンエビの基本情報
2 ボタンエビの由来の秘密
3 ボタンエビの栄養
4 ボタンエビの５つの目利きポイント！
5 ボタンエビのおもしろ情報
6 ボタンエビのまとめ

ボタンエビの基本情報

ボタンエビの種類・寿命

ボタンエビはホンエビ上目十脚目抱卵亜目コエビ下目タラバエビ上科タラバエビ科タラバエビ属に属します。
タラバエビ属のなかまには「トヤマエビ」「スナエビ」「スポットプラウン」「ホッカイエビ」「ホッコクアカエビ」などがいます。
またボタンエビの寿命は８年ほどです。
ボタンエビは産まれてから４歳まではすべてがオスで、４～５年目に性転換しすべてがメスになります。

ボタンエビの生態・食性

ボタンエビは土佐湾から北海道の噴火湾に分布しており、水深２００メートルから５００メートルの深海に生息しています。
本種のボタンエビは日本海には生息していません。
ボタンエビは雑食で海藻から小魚までいろんなものを食べて生活しています。

また、ボタンエビの産卵は４～９月にかけてで、産卵後は半年から１０ヶ月ほど抱卵し孵化するまで卵を守っています。

ボタンエビの特徴と代表産地

外見	全長は２０センチ程度体色は赤いが死ぬと黄が強くなる朱色の斑紋がある体に比べ頭部が大きい
味	濃厚なうま味があるアミノ酸が豊富で甘味が強いプルッとした食感がある熱しても縮まらない
旬	１２月～４月
漁方	底曳き網
産地	鹿児島県千葉県静岡県愛知県三重県高知県

ボタンエビの由来の秘密

ボタンエビは体色がボタン（牡丹）の花のように赤いため、ボタンエビ（牡丹蝦）と呼ばれた。

ボタンエビの栄養

ボタンエビにはうま味成分であるアミノ酸が豊富に含まれています。
どのような栄養があるかまとめました。

・タウリン(肝機能を高める、生活習慣病予防)
・アスタキサンチン(老化防止、疲労回復)
・タンパク質(筋肉細胞の維持、免疫力高上)
・ビタミンA(皮膚や粘膜を正常に保つ)
・ビタミンB群(神経の機能の正常化)
・ビタミンE(抗酸化作用)
・ナイアシン(血行促進、冷え性改善)
・パントテン酸(糖質、脂質の代謝を促す)
・カルシウム(骨を強くし骨粗鬆症を予防)
・カリウム(細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止)
・マグネシウム(カラダの代謝を促す)
・リン(歯や骨を丈夫にする)
・鉄分(貧血の防止)
・グルタミン酸(興奮系の伝達物質を分泌させる)
・グリシン(肌のハリと弾力を保つ)
・ロイシン(筋肉のエネルギー源)
・リジン(カラダの免疫力を高める)
・パントテン酸(糖質、脂質の代謝を促す)
・アスパラギン酸(ミネラルを体内に取り込む)
・アラニン(二日酔いの改善)
・プロリン(コラーゲンの生成を促す)