ワカサギの秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

冬の風物詩でもある氷上ワカサギの穴釣り。
一度は体験したいなと思っている方も多いのではないでしょうか。
残念ながら広島県では体験することができません。氷上釣りを楽しめるのは広島から一番近くて長野県のようです。

役立つ知識から酒場のネタになる知識まで、今日はワカサギの秘密すべてご紹介します。

1 ワカサギの基本情報
2 ワカサギの由来の秘密
- 2.1 ワカサギの由来２選
3 ワカサギの栄養
4 ワカサギの５つの目利きポイント！
5 ワカサギのおもしろ情報
- 5.1 ワカサギの地方名
6 ワカサギのまとめ

ワカサギの基本情報

ワカサギの種類・寿命

ワカサギはキュウリウオ目キュウリウオ科ワカサギ属に属します。
ワカサギ属のなかまには「チカ」がいます。
キュウリウオ科のなかまは「シシャモ」「カラフトシシャモ」「キュウリウオ」などがいます。

ワカサギの寿命は１年程度ですが、中には２年～３年ほど生きる個体もいます。

ワカサギの生態・食性

昔はワカサギは島根県より北の日本海側と、茨城県より北の太平洋側に分布していました。
しかし全国各地でワカサギの放流が行われたため、現在では全国各地に分布しています。

ワカサギはサケと同様、河川をくだり海で成長し産卵のために河川に戻る「両側回遊型」と、河川にとどまり一生を終える「陸封型」が存在します。
ワカサギは水質が多少悪くても生きることができるため、諏訪湖や山中湖などの湖にも放流されています。

ワカサギは冬から春にかけて産卵し、産卵を終えたワカサギのほとんどは死んでしまいます。

ワカサギの特徴と代表産地

外見	体長は１５センチ程度体形は細長くスリム腹は銀白色、背は薄茶色背ビレはカラダの中心にあるウロコは薄く剥がれやすい脂ヒレがある
味	身が柔らかくとろけるウロコ・骨が柔らかいほのかにウリの風味がある熱しても硬くならない
旬	１１月～３月
漁方	刺し網定置網ケタ網漁
産地	北海道青森県茨城県秋田県滋賀県

ワカサギの由来の秘密

ワカサギの由来２選

ワカサギの由来は諸説ありますがその中から２つご紹介します。
あなたはどちらの由来が濃厚だと思いますか？
１つ目。ワカサギは「幼い（ワカ）」「小魚（サギ）」という意味で「鰙（ワカサギ）」と呼ばれた。
２つ目。江戸時代、霞ヶ浦の北部の麻生の藩主が徳川家斉へワカサギを献上したことから「公魚（ワカサギ）」と呼ばれた。

ワカサギは漢字で書くと「魚」ヘンに「若」で「鰙」と書きます。
そのほかに「公魚（ワカサギ）」「若鷺（ワカサギ）」と書くこともあります。

ワカサギの栄養

ワカサギはミネラル豊富な食材です。
またうま味成分のアミノ酸も豊富に含まれています。
どのような栄養があるかまとめました。

・タンパク質(筋肉細胞の維持、免疫力高上)
・ナイアシン(血行促進、冷え性改善)
・ビタミンA(皮膚や粘膜を正常に保つ)
・ビタミンB群(神経の機能の正常化)
・ビタミンD(カルシウムの吸収を促進)
・ビタミンE(抗酸化作用)
・鉄分(貧血の防止)
・葉酸(細胞の生まれ変わりを助ける働き)
・リン(歯や骨を丈夫にする)
・マグネシウム(カラダの代謝を促す)
・カルシウム(骨を強くし骨粗鬆症を予防)
・カリウム(細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止)
・グルタミン酸(興奮系の伝達物質を分泌させる)
・グリシン(肌のハリと弾力を保つ)
・ロイシン(筋肉のエネルギー源)
・リジン(カラダの免疫力を高める)
・アスパラギン酸(ミネラルを体内に取り込む)
・アラニン(二日酔いの改善)