おはようございます。 有明海周辺でのみに生息している魚、「エツ」。 エツは有明海の郷土料理にもなっており、エツ漁なども観光名物となっています。 エツは小骨がとても多い魚ですので、骨切りをしっかりして唐揚げで食べるのが人気 […]

おはようございます。 古くはカンパチと同一種として取り扱われていた、「ヒレナガカンパチ」。 ヒレナガカンパチはカンパチと姿カタチがほとんど同じですが、第二背ビレがカンパチより長いのが特徴です。 ヒレナガカンパチはカンパチ […]

おはようございます。 沖縄県では危険な魚として恐れられている、「オニダルマオコゼ」。 オニダルマオコゼは隠れるのが上手な魚で、普段は砂底に隠れており存在に気付かないこともあります。 オニダルマオコゼの背ビレには猛毒があり […]

おはようございます。 ワニのように大きく長い口が特徴の「ワニゴチ」。 ワニゴチはコチの中でも大型の魚で、比較的高値で流通しています。 イネゴチを地方名で「ワニゴチ」と呼んでいる地域もありますが、ワニゴチとイネゴチは別の種 […]

おはようございます。 今年も田植えの時期を迎えました。 稲の成長と共に美味しくなる魚、「イネゴチ」。 イネゴチはマゴチと比較すると、少し味が落ちる魚です。 しかし、コチのなかまらしい上品な味わいで、安価のためおすすめの魚 […]