おはようございます。 今日は日本人にとても馴染みのあるアジについて、わたしが厳選したアジの仲間をご紹介します。 スズキ目アジ科になるアジの仲間は世界中に１５０種類以上も存在していると言われています。 アジの仲間には共通し […]

おはようございます。 近年漁獲量が減少したことにより、超高級食材となったアカガイ。 お口にされたことはありますか？ アミノ酸豊富で風味豊かな味わいで貝好きにはファンも多いのではないでしょうか。 実はわたしも貝好きで、アカ […]

おはようございます。 色鮮やかな赤色に金色の瞳を持つ「キンメダイ」ですが、実は生きているときは綺麗な桜色をしています。 死後変色し、綺麗な赤色になっているのです。 キンメダイはアミノ酸豊富でとても美味しく、関東で人気のあ […]

おはようございます。 広島県で昔から「籾種失（モミダネウシナイ）」と呼ばれるほど、美味しく人気の高級魚をご存知でしょうか？ それは「アイナメ」です。本当に美味しい魚ですが鮮度が落ちるのがとても早いため食卓にはなかなかあが […]

おはようございます。 釣り初心者でも簡単に釣れて食べても美味しい「カサゴ」。 クセがなくいい出汁が出るため様々な料理におすすめの魚です。 役立つ知識から酒場のネタになる知識まで、今日はカサゴ秘密すべてご紹介します。 カサ […]