おはようございます。 ソイのなかまで最も高級な「タヌキメバル」。 山陰地方では「ツヅリメバル」という名前で流通しており、とても美味しい魚です。 タヌキメバルは、白身魚で上品な味わいながら旨味が強いのが特徴です。 基礎知識 […]

おはようございます。 サヨリのなかまでずんぐりした体形が特徴の「ホシザヨリ」。 サヨリと同様、透明で綺麗なカラダですが、スタイルは太くて大きいです。 基礎知識からおもしろ雑学まで、今日はホシザヨリの秘密すべてご紹介します […]

おはようございます。 瀬戸内海のご当地魚と言っても過言ではない、「サッパ」。 「あれ、サッパって何？」と感じる方も多いかと思いますが、「ママカリ」と言うと馴染みがあるかと思います。 日本のサッパのほとんどが瀬戸内地域で消 […]

おはようございます。 暖かい地域に分布しており、比較的認知度の低い「コロダイ」。 コロダイは特に関東では見かけることの少ない魚で、認知度がとても低い魚ですが、上品でうま味もありとても美味しい魚です。 コロダイは漁獲量も少 […]

サヨリ（細魚）七不思議！ おはようございます。 サヨリは淡泊ながらも青魚らしいクセも持ち合わせた魚で、昔から高級魚として親しまれてきました。 脂がほとんどなくあっさりしているため、春から夏にかけて食べたくなる魚ですね。 […]