おはようございます。 沖縄県では一般的な「ワモンダコ」。 ワモンダコは熱帯域に生息しているタコで、沖縄県や鹿児島県では多く流通しています。 ワモンダコはマダコ属に属し、タコらしい風味豊かな味わいが特徴です。 ワモンダコは […]

おはようございます。 韓国料理ブームの到来により人気者になった、「テナガダコ」。 テナガダコは韓国料理には欠かせない食材で、「サンナクチ（タコの踊り食い）」や「ナッ・コプ・セ（辛い鍋）」は特に大人気です。 テナガダコは日 […]

おはようございます。 コハダ（コノシロ）によく似ている、「ドロクイ」。 ドロクイは南日本に生息する小型の魚で、沖縄県では一般的に流通しています。 ドロクイの由来は、泥を食べているように見えることからですが、泥臭いわけでは […]

おはようございます。 シタビラメのなかまで小型の「ゲンコ」。 ゲンコは小型の魚で、雑魚として扱われている地域が多いですが、岡山県の日生（ひなせ）では一般的に流通しています。 ゲンコはシタビラメらしい身質でうま味が強く、お […]

おはようございます。 有明海の固有種である「デンベエシタビラメ」。 デンベエシタビラメは有明海周辺では多く流通する魚ですが、本州ではほとんど見かけることがない魚です。 デンベエシタビラメはコウライアカシタビラメより少し小 […]