シロヒラス（青ヒラス）の秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説
おはようございます。
南半球に生息している上質な白身魚の「シロヒラス」。
シロヒラスは、イボダイのなかまで、ふんわりとした身質と甘味が特徴の魚です。
残念ながら、シロヒラスは日本近海には生息していません。
シロヒラスは南半球からの輸入のため、基本的には冷凍ドレスで流通しています。
シロヒラスは安価で美味しい魚のため、給食やお弁当屋さんなど多くの場所で活躍しています。
基礎知識からおもしろ雑学まで、今日はシロヒラスの秘密すべてご紹介します。
目次
シロヒラス（青ヒラス）の基本情報
シロヒラス（青ヒラス）の種類・寿命
シロヒラスは、硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目イボダイ亜目イボダイ科Ｓｅｒｉｏｌｅｌｌａ属に属します。
シロヒラスのなかまには、「シルバー」「イボダイ」「メダイ」などがいます。
また、シロヒラスの寿命は１０年ほどです。
シロヒラス（青ヒラス）の生態・食性
シロヒラスは南半球の温帯から亜熱帯に広く分布しており、水深１００から５００メートルほどの海域に生息しています。
シロヒラスは小魚やプランクトンを食べて生活しています。
シロヒラスの産卵期は、１０月から２月頃です。
つまり、南半球の春から夏にかけてです。
シロヒラス（青ヒラス）の特徴と代表産地
| 外見 | 全長は６５センチ程度 体色は黒っぽい 体形は側扁している 体高がある ヒレが黒い 目が大きい |
| 味 | 上質な白身 うま味がある 甘味がある 適度に身が締まっている 脂ノリがいい 熱しても硬く締まらない |
| 旬 | － |
| 漁方 | 底曳き網 定置網 釣り |
| 産地 | ニュージーランド アルゼンチン チリ |
シロヒラス（青ヒラス）の由来の秘密
シロヒラス（青ヒラス）の由来
ヒラスとはヒラマサのことを言います。
シロヒラスは、ヒラマサの様な体形でもなく、体色も黒いため、由来が謎です（＞＿＜）
ただ、シロヒラスの切り身はヒラマサによく似ており、ヒラマサより身が白っぽいことが由来となっているかもしれません。
シロヒラス（青ヒラス）を漢字で書くと「白平磯」
シロヒラスを漢字で書くと「白平磯」です。
シロヒラスは、白っぽい身質で、体形が側扁しており平たく、磯に潜んでいることから、「白平磯」と書きます。
シロヒラス（青ヒラス）を英語で書くと「Ｗｈｉｔｅ Ｗａｒｅｈｏｕ」
シロヒラスを英語で書くと「Ｗｈｉｔｅ Ｗａｒｅｈｏｕ」です。
「Ｗｈｉｔｅ」は「白い」という意味です。
「Ｗａｒｅｈｏｕ」は「ヒラマサ」という意味です。
つまり、白いヒラマサということです。
シロヒラス（青ヒラス）の栄養
シロヒラスは淡泊な白身魚です。
どのような栄養があるかまとめました。
・ＤＨＡ（脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける）
・ＥＰＡ（血液をサラサラにし、中性脂肪を下げる）
・タンパク質（筋肉細胞の維持、免疫力高上）
・ビタミンＡ（皮膚や粘膜を正常に保つ）
・ビタミンＢ群（神経の機能の正常化）
・ビタミンＤ（カルシウムの吸収を促進）
・ビタミンＥ（抗酸化作用）
・パントテン酸（糖質、脂質の代謝を促す）
・葉酸（細胞の生まれ変わりを助ける働き）
・リン（歯や骨を丈夫にする）
・鉄分（貧血の防止）
・ナイアシン（血行促進、冷え性改善）
・マグネシウム（カラダの代謝を促す）
・カルシウム（骨を強くし骨粗鬆症を予防）
・カリウム（細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止）
・グルタミン酸（興奮系の伝達物質を分泌させる）
・グリシン（肌のハリと弾力を保つ）
・ロイシン（筋肉のエネルギー源）
・リジン（カラダの免疫力を高める）
シロヒラス（青ヒラス）の目利きポイント！
シロヒラス（青ヒラス）にも個体差は必ずあります。一人ひとりみんな個性があるようにシロヒラス（青ヒラス）にも個性があります。下記をご参考にわたし好みのＭｙシロヒラス（青ヒラス）を是非見つけてください。
１．できる限り大きい
２．脂焼けしていない
３．身が変色していない
４．身に丸みがある
５．ドリップが出ていない
よくわからない！という方ご来店ください。店主が詳しく解説します。
いつもと違う見方をすると魚選びがとっても楽しくなります。
シロヒラス（青ヒラス）のおもしろ情報
シロヒラス（青ヒラス）の地方名
シロヒラスは地域によりユニークな名前で呼ばれています。
・アオヒラス
・アオシルバー
・ホワイトワレフー
シロヒラス（青ヒラス）が付く地名
・平須（ひらす）：山梨県南巨摩郡身延町
・平須賀（ひらすか）：埼玉県幸手市
・平須町（ひらすちょう）：茨城県水戸市
シロヒラス（青ヒラス）のまとめ
シロヒラスは認知度の低い魚ですが、給食やお弁当などで実は食べているかもしれない魚です。
シロヒラスは脂ノリがよく、ふんわりとした身質でとても美味しい魚です。
またシロヒラスは輸入魚で、とても安価なことも魅力です。
ご興味のある方は、お問い合わせください。
きのした生魚店には個性あふれる鮮魚が揃っています。
今日もいい一日になりますように。
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