アカヤガラの秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

スポイトのような口が個性的なすがたの魚、「ヤガラ」をご存知でしょうか。
漁獲量がすくなく高級魚として取り扱われているため、スーパーなどでは見かけることがない魚です。
上品な白身で懐石料理などに用いられることが多い魚ですが、本当に美味しいのと疑問に思う方もおおいかと思い記事にしました。
一般的にヤガラというとアカヤガラのことを指します。

役立つ知識から酒場のネタになる知識まで、今日はヤガラの一種アカヤガラの秘密すべてご紹介します。

1 アカヤガラの基本情報
2 アカヤガラの由来の秘密
3 アカヤガラの栄養
4 アカヤガラの５つの目利きポイント！
5 アカヤガラのおもしろ情報
- 5.1 アカヤガラの地方名
- 5.2 ヤガラが付く地名
6 アカヤガラのまとめ

アカヤガラの基本情報

アカヤガラの種類・寿命

アカヤガラの種類・寿命
アカヤガラはヤガラ科ヤガラ属に属する魚です。ヤガラ属の魚は４種存在しており、日本近海にはアカヤガラの他に「アオヤガラ」の２種がいます。
一般的に「ヤガラ」というとアカヤガラのことを指し、味もいいと言われています。

また、ヤガラの寿命は明確にはわかりませんが２０年以上とされています。

アカヤガラの生態・食性

アカヤガラは北海道から沖縄までの日本各地の沿岸に広く分布しており、入江やサンゴ礁などの沿岸に生息しています。
アカヤガラはスポイトのような口をすき間に差し込み、岩場に潜んでいる小魚やエビなどを勢いよく水と一緒に吸い込み捕食します。

アカヤガラの産卵期は冬から春にかけてです。

アカヤガラの特徴と代表産地

外見	体長は２メートル程度体形は細長い体色はオレンジよりの赤色スポイトのような筒状の口頭が長く全体の１/３もある腹が白いウロコが皮と一体化している
味	淡泊で上品な味わいの白身甘味とうま味のバランスがいい年間を通して味が落ちないアラからいい出汁が出る熱しても硬くならない
旬	９月～１１月
漁方	釣り定置網
産地	九州などの西日本

アカヤガラの由来の秘密

ヤガラは矢の柄のように著しく細長いことから、「矢柄（ヤガラ）」といいます。
また、アカヤガラはカラダが赤いためアカヤガラと呼ばれています。

アカヤガラの栄養

ヤガラは低脂肪高タンパクな白身魚です。
どのような栄養があるかまとめました。

・DHA(脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける)
・EPA(血液をサラサラにし、中性脂肪を下げる)
・タンパク質(筋肉細胞の維持、免疫力高上)
・鉄分(貧血の防止)
・ビタミンA(皮膚や粘膜を正常に保つ)
・ビタミンB群(神経の機能の正常化)
・ビタミンD(カルシウムの吸収を促進)
・ビタミンE(抗酸化作用)
・タンパク質(筋肉細胞の維持、免疫力高上)
・パントテン酸(糖質、脂質の代謝を促す)
・葉酸(細胞の生まれ変わりを助ける働き)
・リン(歯や骨を丈夫にする)
・ナイアシン(血行促進、冷え性改善)
・マグネシウム(カラダの代謝を促す)
・カルシウム(骨を強くし骨粗鬆症を予防)
・カリウム(細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止)