おはようございます。 カレイの中でもっともポピュラーな「マコガレイ」。 マコガレイは全国各地で漁獲され、昔から好んでよく食べられてきた魚のひとつです。 マコガレイは臭みがなく身が柔らかく美味しい魚で、価格も安定して安価な […]

おはようございます。 スポイトのような口が個性的なすがたの魚、「ヤガラ」をご存知でしょうか。 漁獲量がすくなく高級魚として取り扱われているため、スーパーなどでは見かけることがない魚です。 上品な白身で懐石料理などに用いら […]

おはようございます。 近年ではフランス料理でおなじみのシタビラメ。 日本でよく食べられているシタビラメはアカシタビラメ・イヌノシタ・クロウシノシタです。 シタビラメはムニエルのイメージがある方も多いかと思います。 実はフ […]

おはようございます。 海を眺めていると、ボラのジャンプをよく見かけると思います。 身近なお魚ですが食したことがある方は少ないかと思います。 実はボラ、脂がのり身質が柔らかくまったくクセのない美味しいお魚なのです。 アフリ […]

おはようございます。 むかしから縁起物として重宝されてきたタイ。 その理由は諸説ありますが日本人がむかしから縁起がいいとしてきた紅白、タイのカラダも赤と白でとても華やかだからという説もあります。 世界中にはタイの仲間がお […]