おはようございます。 日本は魚をたくさん食べる国として知られています。 寿司。 刺身。 焼き魚。 煮魚。 魚は日本の食文化に深く根付いています。 では、その魚はすべて日本で獲れたものなのでしょうか。 実は違います。 日本 […]

おはようございます。 魚は昔から世界中で食べられてきました。しかし近年、その需要はさらに高まっています。日本では魚離れという言葉を耳にすることもありますが、世界全体で見ると魚介類の消費量は長期的に増加傾向にあります。 な […]

おはようございます。 魚売り場で魚を手に取る時、その魚がどのような旅をしてきたのか考えたことはありますか？ 海で泳いでいた魚が、翌日にはスーパーの鮮魚コーナーに並んでいることもあります。しかし、その裏側には漁師や市場関係 […]

おはようございます。 遠洋漁業と沖合漁業。 どちらも魚を獲る漁業ですが、その違いを正確に説明できる人は意外と少ないかもしれません。 「遠洋は遠くで獲る漁業で、沖合は少し近い場所で獲る漁業でしょ？」 確かに間違いではありま […]

おはようございます。 冬になると店頭に並び始める牡蠣。鍋に入れてもおいしく、フライにしても絶品です。そして牡蠣好きなら一度は憧れるのが、生牡蠣をつるりと味わう瞬間ではないでしょうか。 ところがスーパーや鮮魚店を見ると、「 […]