クロソイ（黒曹以）の秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

ソイのなかで最も認知度のある、「クロソイ」。
ソイは古くはソイ属で構成されていましたが、メバル属に統合されてしまいました。
メバルと比較し、ソイは比較的大型で煮付けよりお刺身に向いているお魚です。
クロソイはうま味が豊富でとても美味しいため、近年では養殖もされています。

基礎知識からおもしろ雑学まで、今日はクロソイの秘密すべてご紹介します。

クロソイ（黒曹以）の基本情報

クロソイ（黒曹以）の種類・寿命

クロソイは、顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カサゴ亜目メバル科メバル属に属します。
メバル属のなかまには、「アカガヤ」「アコウダイ」「ウスメバル」「キツネメバル」「タヌキメバル」「タケノコメバル」などがいます。

クロソイは成長がとても遅い魚で、１歳で１０センチ程度、２歳で１８センチ程度、３歳で２５センチ程度まで成長し成熟します。
また、クロソイの寿命は長く１０年ほどです。

クロソイ（黒曹以）の生態・食性

クロソイは比較的冷たい海を好む魚で、山口県より北の海域に広く分布しており、水深５０から１００メートルほどの海域に生息しています。
クロソイは夜行性の魚で、昼間は岩礁域に潜んでおり、夜になると集団で甲殻類や小魚を食べに出掛けます。

また、クロソイの産卵期は５から６月頃です。

クロソイ（黒曹以）の特徴と代表産地

外見	体長は４０センチ程度 体形は側扁している 体色は黒っぽい 全身に色ムラがある 目の下の骨にトゲが３つある 頭部に細長い筋がある 下あごの方が出ている 背ビレにトゲがある
味	透明感のある白身 淡泊な味わい ほどよく繊維質 うま味が強い 甘味がある 身離れがいい アラが美味しい 肝が美味しい 熱しても硬くならない
旬	１１月から３月
漁方	釣り 刺し網
産地	北海道 岩手県 宮城県

クロソイ（黒曹以）の由来の秘密

クロソイ（黒曹以）の由来

ソイは、「磯魚（いそいお）」と呼ばれており、それが転じ「ソイ」と呼ばれた。
また、クロソイはソイの中でも体色が黒いため、「クロソイ」と呼ばれた。

クロソイ（黒曹以）を漢字で書くと「黒曹以」

クロソイを漢字で書くと「黒曹以」です。
ソイは当て字で意味はなく、「曹以」と書きます。
また、クロソイは体色が黒っぽいことから、「黒曹以」と書きます。

クロソイ（黒曹以）を英語で書くと「Ｂｌａｃｋ　ｒｏｃｋｆｉｓｈ」

クロソイを英語で書くと「Ｂｌａｃｋ　ｒｏｃｋｆｉｓｈ」です。
「Ｂｌａｃｋ」は黒いという意味です。
「Ｒｏｃｋｆｉｓｈ」はメバル属という意味です。

クロソイ（黒曹以）の栄養

クロソイはアミノ酸が豊富でうま味の強い食材です。
どのような栄養があるかまとめました。

・タンパク質（筋肉細胞の維持、免疫力高上）
・ＤＨＡ（脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける）
・ＥＰＡ（血液をサラサラにし、中性脂肪を下げる）
・ビタミンＡ（皮膚や粘膜を正常に保つ）
・ビタミンＢ群（神経の機能の正常化）
・ビタミンＤ（カルシウムの吸収を促進）
・ビタミンＥ（抗酸化作用）
・ナイアシン（血行促進、冷え性改善）
・コラーゲン（皮膚の弾力や損傷を修復）
・葉酸（細胞の生まれ変わりを助ける働き）
・パントテン酸（糖質、脂質の代謝を促す）
・鉄分（貧血の防止）
・リン（歯や骨を丈夫にする）
・マグネシウム（カラダの代謝を促す）
・カルシウム（骨を強くし骨粗鬆症を予防）
・カリウム（細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止）
・グルタミン酸（興奮系の伝達物質を分泌させる）
・グリシン（肌のハリと弾力を保つ）
・ロイシン（筋肉のエネルギー源）
・リジン（カラダの免疫力を高める）
・アスパラギン酸（ミネラルを体内に取り込む）
・アラニン（二日酔いの改善）
・プロリン（コラーゲンの生成を促す）

クロソイ（黒曹以）の目利きポイント！

クロソイ（黒曹以）にも個体差は必ずあります。一人ひとりみんな個性があるようにクロソイ（黒曹以）にも個性があります。下記をご参考にわたし好みのＭｙクロソイ（黒曹以）を是非見つけてください。

１．目に膨らみがあり澄んでいる
２．エラが鮮やかな紅色
３．できるだけ大きい
４．身に張りがある
５．ずんぐり太っている

よくわからない！という方ご来店ください。店主が詳しく解説します。
いつもと違う見方をすると魚選びがとっても楽しくなります。

クロソイ（黒曹以）のおもしろ情報

クロソイ（黒曹以）の地方名

クロソイ（黒曹以）は地域によりユニークな名前で呼ばれています。

・オコゼ：高知県
・ガブ：兵庫県
・ガブリンチョ：兵庫県
・ガヤ：秋田県
・ガラメバル：山口県
・クロアタガシ：三重県
・クロガシ：三重県
・クロカラ：秋田県
・クロスイ：岩手県、宮城県
・クロゾイ：北海道
・クロハチメ：新潟県
・クロボッカ：島根県
・クロメバル：和歌山県、山口県
・ゴト：三重県
・ゴマソイ：宮城県
・スイ：青森県、岩手県
・スイカラ：青森県
・スイコ：青森県
・スエ：岩手県
・スガラソイコ：青森県
・ソイ：山形県
・ソイ：秋田県、島根県、山口県
・タケノコメバル：山口県
・ドコ：山形県
・ナガラ：北海道、青森県
・ナガラゾイ：北海道、青森県
・ネゾイ：青森県
・ハツメ：富山県
・ハマオトコ：青森県
・モガラス：青森県
・モハツメ：富山県
・モブシ：長崎県
・モヨ：東京都
・ワガ：静岡県、愛知県
・ワタガシ：三重県
・ワタリゾイ：青森県

クロソイ（黒曹以）が付く地名

ソイ（曹以）が付く地名

・院内町大副（いんないまちおおそい）：大分県宇佐市
・院内町副（いんないまちそい）：大分県宇佐市
・宇楚井町（うそいまち）：群馬県沼田市
・上細井町（かみほそいまち）：群馬県前橋市
・下永添（しもながそい）：大分県中津市
・下細井町（しもほそいまち）：群馬県前橋市
・曽井（そい）：岡山県勝田郡勝央町
・曽池町（そいけちょう）：愛知県名古屋市南区
・祖泉（そいずみ）：富山県砺波市
・曽井町（そいちょう）：三重県四日市市
・曽井中島（そいなかじま）：岐阜県本巣市
・添ノ川（そいのかわ）：高知県幡多郡大月町
・添野川（そいのがわ）：和歌山県東牟婁郡古座川町
・添別（そいべつ）：北海道寿都郡黒松内町
・鼠入（そいり）：岩手県下閉伊郡岩泉町
・西永添（にしながそい）：大分県中津市
・納所和泉屋（のうそいずみや）：京都府京都市伏見区
・細池（ほそいけ）：富山県高岡市
・細池町（ほそいけちょう）：愛知県西尾市
・細入（ほそいれ）：北海道北斗市
・三十井川（みそいがわ）：和歌山県日高郡日高川町
・向副（むかそい）：和歌山県橋本市

クロソイ（黒曹以）のまとめ

クロソイは比較的高値で流通していますが、ソイの中では漁獲量が多いため馴染みのある魚です。
クロソイは繊維質な身質でうま味が強く、ほどよい食感が魅力的な魚です。
ご興味のある方は、お問い合わせください。

きのした生魚店には個性あふれる鮮魚が揃っています。

今日もいい一日になりますように。