ハマダイ（オナガダイ）の秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

姿カタチがノドグロに似ており、尾が長いのが特徴の「ハマダイ」。
沖縄県では三大高級魚のひとつで、「アカマチ」と呼ばれています。
広島県ではあまり見かけることのないハマダイですが、関東では昔から馴染みのある魚で高級魚として取り扱われています。

役立つ知識から酒場のネタになる知識まで、今日はハマダイ秘密すべてご紹介します。

1 ハマダイ（オナガダイ）の基本情報
2 ハマダイ（オナガダイ）の由来の秘密
3 ハマダイ（オナガダイ）の栄養
4 ハマダイ（オナガダイ）の５つの目利きポイント！
5 マダイのさばき方
6 ハマダイ（オナガダイ）のおもしろ情報
- 6.1 ハマダイ（オナガダイ）の地方名
- 6.2 ハマダイ（オナガダイ）の付く地名
7 ハマダイ（オナガダイ）のまとめ

ハマダイ（オナガダイ）の基本情報

ハマダイ（オナガダイ）の種類・寿命

ハマダイは顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目フエダイ科ハマダイ属に属します。
ハマダイ属のなかまには「オオクチハマダイ」「ハチジョウアカムツ」などがいます。

またハマダイは長寿で、寿命は２０年ほどです。

ハマダイ（オナガダイ）の生態・食性

ハマダイは暖かい海を好む深海魚で、東京都より南の海域に広く分布しています。
ハマダイは深海魚で水深２００メートル以上の岩礁域に生息しており、小魚やエビなどを食べて生活しています。

またはマダイの産卵は夏から秋にかけてです。

ハマダイ（オナガダイ）の特徴と代表産地

外見	体長は１メートル程度体色は背が赤で腹がピンク色体高が低く細長い胸ビレが腹ビレより長い尾ビレの先端が上下に長い目が大きい
味	透明感のある白身身に甘みがある魚らしいうま味がある身と皮下に脂がある熱しても身が締まらない
旬	１１月～３月
漁方	釣り
産地	鹿児島県東京都（伊豆諸島、小笠原）沖縄県

ハマダイ（オナガダイ）の由来の秘密

ハマダイの由来はわかっていませんが、阿部宗明が名付けたと言われています。
思い付きで名付けたのかなぁ( ;∀;)

またはマダイは尾ビレが長いことから、「オナガ・オナガダイ」と呼ばれています。

ハマダイ（オナガダイ）の栄養

ハマダイにはうま味成分であるアミノ酸が豊富に含まれています。
どのような栄養があるかまとめました。

・タンパク質(筋肉細胞の維持、免疫力高上)
・ビタミンA(皮膚や粘膜を正常に保つ)
・ビタミンB群(神経の機能の正常化)
・ビタミンD(カルシウムの吸収を促進)
・ビタミンE(抗酸化作用)
・ナイアシン(血行促進、冷え性改善)
・コラーゲン(皮膚の弾力や損傷を修復)
・DHA(脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける)
・EPA(血液をサラサラにし、中性脂肪を下げる)
・葉酸(細胞の生まれ変わりを助ける働き)
・パントテン酸(糖質、脂質の代謝を促す)
・鉄分(貧血の防止)
・リン(歯や骨を丈夫にする)
・マグネシウム(カラダの代謝を促す)
・カルシウム(骨を強くし骨粗鬆症を予防)
・カリウム(細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止)
・グルタミン酸(興奮系の伝達物質を分泌させる)
・グリシン(肌のハリと弾力を保つ)
・ロイシン(筋肉のエネルギー源)
・リジン(カラダの免疫力を高める)
・パントテン酸(糖質、脂質の代謝を促す)
・アスパラギン酸(ミネラルを体内に取り込む)
・アラニン(二日酔いの改善)
・プロリン(コラーゲンの生成を促す)

ハマダイ（オナガダイ）の５つの目利きポイント！

ハマダイにも個体差は必ずあります。一人ひとりみんな個性があるようにハマダイにも個性があります。下記をご参考にわたし好みのMyハマダイを是非見つけてください。

１．目に膨らみがあり澄んでいる
２．エラが鮮やかな紅色
３．できる限り大きい個体
４．身に張りがある
５．体色の赤が強い

よくわからない！という方ご来店ください。店主が詳しく解説します。
いつもと違う見方をすると魚選びがとっても楽しくなります。

マダイのさばき方

店主がマダイを三枚おろしから刺身用に捌きます。
１ステップずつ丁寧にご紹介します。

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ハマダイ（オナガダイ）のおもしろ情報

ハマダイ（オナガダイ）の地方名

ハマダイ（オナガダイ）は地域によりユニークな名前で呼ばれています。

・アカチビキ：和歌山県
・アカマス：東京都伊豆諸島
・アカマチ：沖縄県
・アカマツ：鹿児島県
・アカマティ：沖縄県
・アカモノ：東京都伊豆諸島
・アタマムツ：静岡県
・オキゴイ：東京都伊豆諸島
・オナガ：東京都
・オナガダイ：東京都
・チビキ：鹿児島県
・チビス：鹿児島県
・ヒイロ：高知県
・ヒダイ：高知県
・ヘイジ：高知県
・ヘエジ：高知県
・ヘージ：高知県
・メンタイ：沖縄県