ウバガイ（ホッキガイ）の秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

ホッキガイの標準和名は「ウバガイ」です。
知らなかった方も多いのではないでしょうか。
市場でも福島県以外では「ホッキガイ」として流通しています。
ウバガイは近年回転寿司などでも登場するようになり、身近な貝のひとつです。

役立つ知識から酒場のネタになる知識まで、今日はウバガイ（ホッキガイ）の秘密すべてご紹介します。

ウバガイ（ホッキガイ）の基本情報

ウバガイ（ホッキガイ）の種類・寿命

ウバガイは軟体動物門二枚貝綱異歯亜綱マルスダレガイ目バカガイ超科バカガイ科バカガイ亜科ウバガイ属に属します。
バカガイ科のなかまには、「バカガイ」「ミルクイ」「アリソガイ」「オオトリガイ」「ナガウバガイ」などがいます。

ウバガイは成長がとても遅い貝で、１年で１センチほど大きくなります。
市場で流通している８センチほどまで成長するには５年程度かかります。
ウバガイの寿命はとても長く、３０年以上と言われています。

ウバガイ（ホッキガイ）の生態・食性

ウバガイは冷たい水を好みます。
日本近海では富山県より北の日本海側と茨城県より北の太平洋側に分布しており、水深３０メートルほどの砂地に生息しています。
バカガイはプランクトンを食べて生活しています。

また、ウバガイの産卵期は春から夏にかけてです。

ウバガイ（ホッキガイ）の特徴と代表産地

外見	殻長１０～１５センチ程度 貝殻がふっくらとしている 貝殻は三角錐の形 貝殻は薄茶色から黒色 足は黒い
味	生で食べるうま味が弱い 湯引くことで甘みが強くなる 熱すると身が締まる 貝らしい食感がある ワタは食べない
旬	１２月～４月
漁方	けた網漁
産地	北海道 福島県 宮城県

 

 

 

 

 

ウバガイ（ホッキガイ）の由来の秘密

ウバガイ（ホッキガイ）の由来２選

ウバガイの由来は諸説ありますがその中から２つご紹介します。
あなたはどちらの由来が濃厚だと思いますか？
１つ目。貝殻が薄汚れて見えるため、「姥（ウバ）」に似ていることから。
２つ目。寿命が３０年以上と長いことから、「姥（ウバ）」と呼ばれた。

ウバガイは漢字で「姥貝」と書きます。

また北方でよく獲れることから、「北寄貝（ホッキガイ）」とも呼ばれます。

ウバガイ（ホッキガイ）の栄養

ウバガイにはビタミンB12が豊富に含まれています。
どのような栄養があるかまとめました。

・ビタミンB群(神経の機能の正常化)
・ビタミンA(皮膚や粘膜を正常に保つ)
・ビタミンE(抗酸化作用)
・パントテン酸(糖質、脂質の代謝を促す)
・タウリン(肝機能を高める、生活習慣病予防)
・鉄分(貧血の防止)
・マグネシウム(カラダの代謝を促す)
・カルシウム(骨を強くし骨粗鬆症を予防)
・カリウム(細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止)
・リン(歯や骨を丈夫にする)
・タンパク質(筋肉細胞の維持、免疫力高上)
・葉酸(細胞の生まれ変わりを助ける働き)
・ナイアシン(血行促進、冷え性改善)
・グルタミン酸(興奮系の伝達物質を分泌させる)
・グリシン(肌のハリと弾力を保つ)
・ロイシン(筋肉のエネルギー源)
・リジン(カラダの免疫力を高める)
・アスパラギン酸(ミネラルを体内に取り込む)
・アラニン(二日酔いの改善)
・プロリン(コラーゲンの生成を促す)

ウバガイ（ホッキガイ）の５つの目利きポイント！

ウバガイ（ホッキガイ）にも個体差は必ずあります。一人ひとりみんな個性があるようにウバガイ（ホッキガイ）にも個性があります。下記をご参考にわたし好みのMyウバガイ（ホッキガイ）を是非見つけてください。

１．殻長１０センチ程度
２．元気よく生きている
３．貝殻が黒く濃い
４．重量感がある
５．殻がしっかり閉じている

よくわからない！という方ご来店ください。店主が詳しく解説します。
いつもと違う見方をすると魚選びがとっても楽しくなります。

ウバガイ（ホッキガイ）のおもしろ情報

ウバガイ（ホッキガイ）の地方名

ウバガイ（ホッキガイ）は地域によりユニークな名前で呼ばれています。

・ホッキガイ：全国各地
・ポキセイ：北海道
・ドンブリガイ：北海道
・ニシホッケ：北海道
・ツウツウレップ：北海道
・ウバッカイ：茨城県
・ホッキゲイ：青森県

ウバガイ（ホッキガイ）を含む地名

・祖母井（うばがい）：栃木県芳賀郡芳賀町
・祖母井南（うばがいみなみ）：栃木県芳賀郡芳賀町

ウバガイ（ホッキガイ）のまとめ

ウバガイはホッキガイサラダとして昔から親しまれてきましたが、ホッキガイサラダの貝は本種ではないモノが多いです。
近年ウバガイは漁獲量が減少傾向にあるため、漁の期間を制限し資源管理されています。
生のウバガイはとても美味しいので見つけた際はぜひ一度食べていただきたいです。
きのした生魚店でも新鮮なウバガイを仕入れておりますので、ご興味のある方はお問い合わせください。

きのした生魚店には個性あふれる鮮魚が揃っています。

今日もいい一日になりますように。