シマアジの秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

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おはようございます。

ブリ御三家の中でもっとも味がよく高級魚である「シマアジ」をご存知でしょうか？
アジ類ではシマアジ⇒カンパチ⇒ブリの順に味がイイと言われています。
実はシマアジは「ギュウギュウッ」と鳴く魚なのです。是非聞いてみたいですね♪
役立つ知識から酒場のネタになる知識まで、今日はシマアジ秘密すべてご紹介します。
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1 シマアジの基本情報
2 シマアジの由来の秘密
- 2.1 シマアジの由来２選
3 シマアジの栄養
4 シマアジのおもしろ情報
- 4.1 シマアジの地方名
5 シマアジのまとめ

シマアジの基本情報

シマアジの種類・寿命

シマアジはアジ科シマアジ属の魚です。
天然のシマアジは漁獲量が少なく１尾１万円以上（２㎏）することもあります。
そのため養殖技術が発達し、市場に出回っているほとんどが養殖モノです。
また、シマアジの寿命は１０年程度と言われています。

シマアジの生態・食性

シマアジは世界中の温帯から亜熱帯の沿岸に広く分布し、日本海側では新潟より南の海域、太平洋側では三陸より南の海域に生息しています。
水深２００メートル程度でエビや小魚などを食べて生活しています。
シマアジは口先を伸ばし砂の中の生き物を吸い込むように食べる、とても器用な魚です。

また、産卵期は秋から冬にかけてです。

シマアジの特徴と代表産地

外見	体長は８０センチ程度カラダが細長く縦扁している綺麗な紡錘形体高が高くアーモンド形背は青緑色腹は銀白色カラダに黄金色の帯がある胸ビレが長い尾の付け根にゼイゴがある
味	透明感のある白身身に締まりがあり繊維質旨味成分であるグルタミン酸が豊富適度な脂と甘味がある後味が良い熱しても身が締まらない
旬	６月～９月
漁方	養殖がメイン釣り定置網
産地	【天然】伊豆諸島三浦半島鹿児島県高知県【養殖】大分県愛媛県熊本県長崎県

シマアジの由来の秘密

シマアジの由来２選

コチの由来は諸説ありますがその中から２つご紹介します。
あなたはどちらの由来が濃厚だと思いますか？
１つ目。シマアジはカラダに黄金色の縦縞があり、そこから「縞鯵（シマアジ）」と書く。
２つ目。シマアジは伊豆諸島をはじめとする太平洋の島々で漁獲量が多いため、そこから「島鯵（シマアジ）」と書く。

シマアジの栄養

シマアジはオメガ３脂肪酸とアミノ酸が豊富でとても美味しい魚です。どのような栄養があるかまとめました。

・DHA(脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける)
・EPA(血液をサラサラにし、中性脂肪を下げる)
・タンパク質(筋肉細胞の維持、免疫力高上)
・ビタミンA(皮膚や粘膜を正常に保つ)
・ビタミンB群(神経の機能の正常化)
・ビタミンD(カルシウムの吸収を促進)
・ビタミンE(抗酸化作用)
・パントテン酸(糖質、脂質の代謝を促す)
・葉酸(細胞の生まれ変わりを助ける働き)
・リン(歯や骨を丈夫にする)
・鉄分(貧血の防止)
・ナイアシン(血行促進、冷え性改善)
・マグネシウム(カラダの代謝を促す)
・カルシウム(骨を強くし骨粗鬆症を予防)
・カリウム(細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止)
・グルタミン酸(興奮系の伝達物質を分泌させる)
・グリシン(肌のハリと弾力を保つ)
・ロイシン(筋肉のエネルギー源)
・リジン(カラダの免疫力を高める)