ヒラ(平)の秘密すべてご紹介!基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

今期まさに旬を迎える、「ヒラ」。
瀬戸内海ではヒラは初夏に旬を迎える魚で、スーパーなどでも見かけることがある魚です。
ヒラは安価でとても美味しい魚のため、人気のある魚です。
ヒラは大型の魚で、ニシンをそのまま大きくしたような体形をしています。

基礎知識からおもしろ雑学まで、今日はヒラの秘密すべてご紹介します。

ヒラ(平)の基本情報

ニシン漬け

ヒラ(平)の種類・寿命

ヒラは顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱真鰭区ニシン・鰾下区ニシン上目ニシン目ニシン亜目ニシン科ニシン亜科ヒラ属に属します。
ヒラのなかまはおらず、唯一無二の存在です。

ヒラの寿命は、7年ほどです。
ヒラは1歳で10センチ程度、2歳で20センチ程度、3歳で30センチ程度まで成長します。

ヒラ(平)の生態・食性

ヒラは北海道から九州南岸まで広く分布しており、水深1から50メートルほどの海域に生息しています。
ヒラは肉食性で、小魚や動物性プランクトンを食べて生活しています。

また、ヒラの産卵期は5月から8月です。

ヒラ(平)の特徴と代表産地

外見 体長は70センチ程度
体形は側扁している
体高がある
背が黒く腹が銀白色
典型的なニシン型
下顎の方が出ている
ニシン科らしい味わい
皮に独特の風味がある
小骨が多い
血合いに酸味がある
うま味が強い
脂がある
熱しても硬く締まらない
2月~6月
漁方 刺し網
定置網
釣り
産地 岡山県
香川県
熊本県
長崎県

ヒラ(平)の由来の秘密

ヒラ(平)の由来

ヒラは左右に扁平しており、平たい体形をしていることから「ヒラ」と呼ばれた。

ヒラ(平)を漢字で書くと「平」

ヒラを漢字で書くと「平」です。
ヒラは体形が平たいことから、「平」と書きます。

ヒラ(平)を英語で書くと「Elongate ilisha」

ヒラを英語で書くと「Elongate ilisha」です。
「Elongate」は「引き延ばす」という意味です。
「Ilisha」は「栄養がある」という意味です。
つまり、平たい体形で栄養のある魚ということです。

ヒラ(平)の栄養

ヒラはDHAやEPAなどのオメガ3を豊富に含んだ食材です。
どのような栄養があるかまとめました。

・DHA(脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける)
・EPA(血液をサラサラにし、中性脂肪を下げる)
・タンパク質(筋肉細胞の維持、免疫力高上)
・ナイアシン(血行促進、冷え性改善)
・ビタミンA(皮膚や粘膜を正常に保つ)
・ビタミンB群(神経の機能の正常化)
・ビタミンD(カルシウムの吸収を促進)
・ビタミンE(抗酸化作用)
・鉄分(貧血の防止)
・葉酸(細胞の生まれ変わりを助ける働き)
・リン(歯や骨を丈夫にする)
・マグネシウム(カラダの代謝を促す)
・カルシウム(骨を強くし骨粗鬆症を予防)
・カリウム(細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止)
・グルタミン酸(興奮系の伝達物質を分泌させる)
・グリシン(肌のハリと弾力を保つ)
・ロイシン(筋肉のエネルギー源)
・リジン(カラダの免疫力を高める)
・アスパラギン酸(ミネラルを体内に取り込む)
・アラニン(二日酔いの改善)

ヒラ(平)の目利きポイント!

ヒラ(平)にも個体差は必ずあります。一人ひとりみんな個性があるようにヒラ(平)にも個性があります。下記をご参考にわたし好みのMyヒラ(平)を是非見つけてください。

1.カラダがふっくらしている
2.体色が銀色
3.ウロコが剥がれていない
4.目が澄んでいる
5.エラが鮮やかな紅色

よくわからない!という方ご来店ください。店主が詳しく解説します。
いつもと違う見方をすると魚選びがとっても楽しくなります。

ヒラ(平)のおもしろ情報

ヒラ(平)の地方名

ヒラは地域によりユニークな名前で呼ばれています。

・アリアケターポン:長崎県
・オカヤマ:徳島県

・バタ
・ヘタレ
・ヘータレ
・ヘラ

ヒラ(平)が付く地名

・石川郡平田村(いしかわぐんひらたむら):福島県
・大阪市平野区(おおさかしひらのく):大阪府
・熊毛郡平生町(くまげぐんひらおちょう):山口県
・札幌市豊平区(さっぽろしとよひらく):北海道
・下伊那郡平谷村(しもいなぐんひらやむら):長野県
・仲多度郡琴平町(なかたどぐんことひらちょう):香川県
・西磐井郡平泉町(にしいわいぐんひらいずみちょう):岩手県
・東津軽郡平内町(ひがしつがるぐんひらないまち):青森県
・平川市(ひらかわし):青森県
・平塚市(ひらつかし):神奈川県
・平戸市(ひらどし):長崎県

ヒラ(平)のまとめ

ヒラは西日本での人気が高い魚で、安くて美味しい魚です。
ヒラはうま味が強く美味しい魚ですが、小骨が多いため処理を工夫する必要がある魚です。
ヒラはニシンやイワシに似た味わいで、栄養価も高くおすすめのお魚です。

ご興味のある方は、お問い合わせください。

きのした生魚店には個性あふれる鮮魚が揃っています。

今日もいい一日になりますように。

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