おはようございます。 塩サバとして大人気のサバ、「タイセイヨウサバ」。 タイセイヨウサバという名前ではご存知ない方も多いかもしれません。 一般的にはノルウェーサバと呼ばれています。 タイセイヨウサバはマサバと比較すると、 […]

おはようございます。 カレイの中でも大型でとても馴染みのある「カラスガレイ」。 カラスガレイという名前では知らない方も多いと思いますが、回転寿司などで大人気のエンガワは実はカラスガレイのエンガワなのです。 カラスガレイの […]

おはようございます。 アカハタに姿カタチがそっくりな、「アカハタモドキ」。 アカハタと同様とても美味しい魚で、市場ではアカハタと区別されず流通しています。 アカハタより比較的、深い場所に生息しています。 また、日本食のみ […]

サケ（鮭）七不思議！ おはようございます。 サケは焼き魚が一般的で、ごはんとの相性もとてもいい食材です。 こんなに身近な魚ですが、サケには進化の過程で不思議なことがとても多く、未だにわかっていないこともたくさんあります。 […]

おはようございます。 サケの中でおにぎりの具材に最も使用されているサケは、「ギンザケ」です。 ギンザケは国内では水揚げされない魚で、国内で流通しているギンザケのほとんどが養殖です。 ギンザケは塩鮭として流通しており、安価 […]