おはようございます。 沖縄三大高級魚といえば、「スジアラ（アカジンミーバイ）」「ハマダイ（アカマチ）」「シロクラベラ（マクブー）」。 今日は沖縄県の代表的な高級魚である「スジアラ（アカジンミーバイ）」について解説します。 […]

おはようございます。 本当にお米かなと思うくらい米粒に似ている卵を持つ「イイダコ」。 メスのイイダコは食感が面白くとても人気のタコで、子持ちのメスは高値で流通しています。 イイダコの子持ちは「イイ持ち」と呼ばれています。 […]

おはようございます。 マハタ属のなかで小型の「アオハタ」。 アオハタは広島県では「キアラ」と呼ばれています。 漁獲量はマハタ属のなかでもっとも多く、比較的安価で売られています。 とは言え、スーパーなどでは並んでいることは […]

カタクチイワシ（小イワシ）の七不思議！ おはようございます。 広島県では今年も小イワシ漁が始まりました。 今年は比較的カラダが大きく脂ノリが良いようです。 広島県の夏の風物詩である「小イワシ」、楽しみにされている方も多い […]

おはようございます。 エビらしい風味で小エビのなかでもとても美味しい「シバエビ」。 昔は比較的安価で一般家庭でも多く普及していましたが、近年漁獲量が減少しており高級エビとなってしまいました。 最近は飲食店などでは小エビと […]