エゾボラ（マツブ）の秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

エゾボラはマツブという名前で市場に流通しており、高級な寿司ネタとして人気があります。
サザエよりクセがなくコリコリとした食感がたまらない珍味です。

エゾボラ属の貝を総称して「ツブ貝」と呼び、２０種類以上が流通しています。

役立つ知識から酒場のネタになる知識まで、今日はエゾボラ（マツブ）の秘密すべてご紹介します。

1 エゾボラ（マツブ）の基本情報
2 エゾボラ（マツブ）の由来の秘密
3 エゾボラ（マツブ）の栄養
4 エゾボラ（マツブ）の５つの目利きポイント！
5 エゾボラ（マツブ）のおもしろ情報
- 5.1 エゾボラ（マツブ）の地方名
- 5.2 エゾ・ツブを含む地名
6 エゾボラ（マツブ）のまとめ

エゾボラ（マツブ）の基本情報

エゾボラ（マツブ）の種類・寿命

エゾボラは軟体動物門腹足綱前鰓亜綱真腹足目（吸腔目）エゾバイ科エゾボラ属に属します。
エゾボラ属のなかまを総称して「ツブ」と呼びます。
エゾボラ属のなかまには「ウスムラサキエゾボラ」「カラフトエゾボラ」「チョウセンボラ」「ヒレエゾボラ」「クリイロエゾボラ」など２０種類以上います。

またエゾボラの寿命は解明されていませんが、２０年以上と言われています。

エゾボラ（マツブ）の生態・食性

エゾボラは東北より北の日本近海に分布しており、北海道で多く漁獲されています。
エゾボラは水深１０～１２０メートルのところに生息し、ナマコやゴカイなどを食べて生活しています。
また、エゾボラの産卵期は１１月中旬から４月にかけてです。

エゾボラ（マツブ）の特徴と代表産地

外見	殻長２５センチ程度重さは１キロ程度貝殻はピンク系の茶色殻にヒレ状の突起が並ぶ殻に成長脈がある身は綺麗なハダイロ
味	磯の香りがする甘みが強いシコシコとした食感濃厚なうま味がある
旬	４月～９月
漁方	カゴ漁
産地	北海道

エゾボラ（マツブ）の由来の秘密

エゾボラは蝦夷地（えぞち）今の北海道で多く漁獲されていたため、「エゾボラ」と呼ばれた。
また、「ボラ」とは巻貝のことを言います。
エゾボラを漢字で書くと「蝦夷法螺」です。

エゾボラ（マツブ）の栄養

エゾボラは高タンパク低脂質な食材です。
どのような栄養があるかまとめました。

・鉄分(貧血の防止)
・マグネシウム(カラダの代謝を促す)
・カルシウム(骨を強くし骨粗鬆症を予防)
・カリウム(細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止)
・リン(歯や骨を丈夫にする)
・タンパク質(筋肉細胞の維持、免疫力高上)
・ビタミンA(皮膚や粘膜を正常に保つ)
・ビタミンB群(神経の機能の正常化)
・ビタミンE(抗酸化作用)
・葉酸(細胞の生まれ変わりを助ける働き)
・ナイアシン(血行促進、冷え性改善)
・グルタミン酸(興奮系の伝達物質を分泌させる)
・グリシン(肌のハリと弾力を保つ)
・ロイシン(筋肉のエネルギー源)
・リジン(カラダの免疫力を高める)
・パントテン酸(糖質、脂質の代謝を促す)
・アスパラギン酸(ミネラルを体内に取り込む)
・アラニン(二日酔いの改善)
・プロリン(コラーゲンの生成を促す)