トラフグの秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説

おはようございます。

今年もフグの季節がやってまいりました。
トラフグの刺身（てっさ）や鍋（てっちり）は本当に最高ですね！また白子はとろけるように柔らかくとてもクリーミーで、身より白子が好きな方も多いのではないでしょうか。
役立つ知識から酒場のネタになる知識まで、今日はフグ秘密すべてご紹介します。

1 トラフグの基本情報
2 危険なトラフグの毒
3 フグの由来の秘密
- 3.1 フグの由来２選
- 3.2 フグは漢字で書くと「河豚」
4 トラフグの栄養
5 トラフグの目利きポイント！
6 フグのさばき方
7 フグのおもしろ情報
- 7.1 トラフグの地方名
- 7.2 フグのことわざ
8 トラフグのまとめ

トラフグの基本情報

フグの種類・寿命

フグの種類は世界中で１８０種程度存在しており、日本近海でもトラフグ・クサフグ・ゴマフグ・ハリセンボン等５３種類確認されています。なかには淡水で生活しているフグもいます。
フグ科に属するほとんどの魚は有毒ですので取扱い注意です。
また、フグの寿命は種類により異なり、トラフグの寿命は１０年程度と言われています。

トラフグの生態・食性

トラフグは北海道から九州南岸の日本海と東シナ海・太平洋沿岸まで分布しています。
産卵期は３月から７月で、潮の流れが早い浅瀬で産卵します。１０センチ程度までは干潟などに生息しており、大きくなるにつれ沖へ移動します。
トラフグは「潜砂行動」という砂に潜る習性があります。その理由はリラックスするためと言われています。
猛毒を持っているトラフグですが、可愛い一面もありますね！
また、トラフグは小魚やエビ・カニを食べて生活しています。

トラフグの特徴と代表産地

外見	体長は７０センチ程度カラダに大きな黒い斑紋がある背と腹に小さいトゲがある４枚の板のような歯があるフグの中で最も高級
味	とても締まった白身淡泊な味わい身は弾力がある皮は厚く歯ごたえがいい白子はとろける
旬	１１月～２月
漁方	はえ縄小底網小定置網釣り
産地	愛知県山口県福岡県長崎県香川県

危険なトラフグの毒

フグにはテトロドトキシンという猛毒があります。青酸カリの５００から１０００倍ほどの毒性があると言われています。
フグの種類により毒の部位や強さは様々ですが、ほとんどのフグがこのテトロドトキシンを持っています。
トラフグには青酸カリの８５０倍の毒性をもつテトロドトキシンがあります。猛毒を持っている理由はテトロドトキシンを多く含むヒトデ等を多く捕食しているからです。
トラフグの毒がある部位は決まっており、筋肉（身）・皮膚（皮）・精巣（白子）は無毒と言われています。
誤ってテトロドトキシンが体内に入ってしまうと、吐き気や痙攣などの症状が現れ最悪の場合は命を落としてしまいます。
ですので、フグの調理は安心できるお店にお任せしましょう！

フグの由来の秘密

フグの由来２選

フグの由来は諸説ありますがその中から２つご紹介します。
あなたはどちらの由来が濃厚だと思いますか？
１つ目。フグは捕食する際、水を吹き出して砂の中のエサを探すことから「フク（吹く）」と呼ばれており、それが「フグ」に転じた。
２つ目。フグは怒ると膨れることから「フクベ（ひょうたん）」と呼ばれており、それが「フグ」に転じた。

フグは漢字で書くと「河豚」

中国の河川にフグが生息しており、豚のような鳴き声をしていたことから「河豚」と書きます。
フグって鳴くのかなと少し疑問には思いますが・・・

トラフグの栄養

フグはとっても淡泊な白身魚でコラーゲンが豊富な魚です。どのような栄養があるかまとめました。

・タンパク質(筋肉細胞の維持、免疫力高上)
・ビタミンD(カルシウムの吸収を促進)
・ビタミンＥ(抗酸化作用)
・コラーゲン(皮膚の弾力や損傷を修復)
・亜鉛(肌荒れ予防)
・ナイアシン(血行促進、冷え性改善)
・カルシウム(骨を強くし骨粗鬆症を予防)
・リン(歯や骨を丈夫にする)
・マグネシウム(カラダの代謝を促す)