エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）の秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説
おはようございます。
姿カタチがアイナメにそっくりな、「エゾアイナメ」。
エゾアイナメはその名の通り、北海道にのみ生息するアイナメで、漁獲量が少ないため認知度が低い魚です。
エゾアイナメの味わいは、アイナメに似た味わいでとても美味しい魚です。
基礎知識からおもしろ雑学まで、今日はエゾアイナメの秘密すべてご紹介します。
目次
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）の基本情報
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）の種類・寿命
エゾアイナメは、顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カジカ亜目アイナメ科アイナメ属に属します。
エゾアイナメのなかまには、「アイナメ」「ウサギアイナメ」「クジメ」「キバアイナメ」「ホッケ」「キタノホッケ」などがいます。
また、エゾアイナメの寿命は１０年ほどです。
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）の生態・食性
エゾアイナメは北海道全域に分布しており、水深３から２０メートルほどの砂地に生息しています。
エゾアイナメは夜行性で甲殻類や小魚などを食べて生活しています。
またエゾアイナメの産卵期は、秋です。
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）の特徴と代表産地
| 外見 | 全長は３０センチ程度 体色は褐色 体形は細長い紡錘形 背ビレの中央部に切り込みがある 背ビレが前部と後部が繋がっている 側線が５本ある 尾ビレの先端がまっすぐ 頬とエラ蓋にウロコがない 白い斑点模様がある |
| 味 | 透明感のある白身 身に締まりがある 淡泊でありながら旨味がある 適度な脂がる 上品な甘み やや水っぽい 皮に旨味と脂が多い 後味が良い 熱しても身が締まらない |
| 旬 | ６月から８月 |
| 漁方 | 刺し網 |
| 産地 | 北海道 |
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）の由来の秘密
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）の由来
アイナメは鮎のように縄張りを持つことから「鮎並（アユナミ）」と呼ばれ、それが「アイナメ」に転じた。
また、エゾアイナメは北海道にのみ生息しているアイナメということから、「エゾアイナメ」と呼ばれた。
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）を漢字で書くと「蝦夷鮎魚女」
エゾアイナメを漢字で書くと「蝦夷鮎魚女」です。
アイナメは姿カタチが「鮎（アユ）」に似ていることから、「鮎魚女」と書きます。
また、エゾアイナメは「蝦夷（北海道）」にのみ生息するアイナメということから、「蝦夷鮎魚女」と書きます。
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）を英語で書くと「Ｗｈｉｔｅｓｐｏｔｔｅｄ ｇｒｅｅｎｌｉｎｇ」
エゾアイナメを英語で書くと「Ｗｈｉｔｅｓｐｏｔｔｅｄ ｇｒｅｅｎｌｉｎｇ」です。
「Ｗｈｉｔｅｓｐｏｔｔｅｄ」は「白い斑点」という意味です。
「Ｇｒｅｅｎｌｉｎｇ」は「アイナメ」という意味です。
つまり、白い斑点模様があるアイナメということです。
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）の栄養
エゾアイナメは淡泊な白身魚です。
どのような栄養があるかまとめました。
・ＤＨＡ（脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける）
・ＥＰＡ（血液をサラサラにし、中性脂肪を下げる）
・タンパク質（筋肉細胞の維持、免疫力高上）
・ビタミンＡ（皮膚や粘膜を正常に保つ）
・ビタミンＢ群（神経の機能の正常化）
・ビタミンＤ（カルシウムの吸収を促進）
・ビタミンＥ（抗酸化作用）
・パントテン酸（糖質、脂質の代謝を促す）
・葉酸（細胞の生まれ変わりを助ける働き）
・リン（歯や骨を丈夫にする）
・鉄分（貧血の防止）
・ナイアシン（血行促進、冷え性改善）
・マグネシウム（カラダの代謝を促す）
・カルシウム（骨を強くし骨粗鬆症を予防）
・カリウム（細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止）
・グルタミン酸（興奮系の伝達物質を分泌させる）
・グリシン（肌のハリと弾力を保つ）
・ロイシン（筋肉のエネルギー源）
・リジン（カラダの免疫力を高める）
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）の目利きポイント！
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）にも個体差は必ずあります。一人ひとりみんな個性があるようにエゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）にも個性があります。下記をご参考にわたし好みのＭｙエゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）を是非見つけてください。
１．目に膨らみがあり澄んでいる
２．エラが鮮やかな紅色
３．体色が濃い色
４．身に張りがある
５．カラダのぬめりに艶がある
よくわからない！という方ご来店ください。店主が詳しく解説します。
いつもと違う見方をすると魚選びがとっても楽しくなります。
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）のおもしろ情報
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）の地方名
エゾアイナメは地域によりユニークな名前で呼ばれています。
・スナアブラコ：北海道
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）が付く地名
エゾ（蝦夷）が付く地名
・蝦夷森（えぞもり）：岩手県下閉伊郡田野畑村
アユ（鮎）が付く地名
・鮎川（あいかわ）：徳島県那賀郡那賀町
・鮎田（あいだ）：栃木県芳賀郡茂木町
・鮎屋（あいや）：兵庫県洲本市
・鮎喰町（あくいちょう）：徳島県徳島市
・鮎貝（あゆかい）：山形県西置賜郡白鷹町
・鮎川（あゆかわ）：大阪府茨木市
・鮎川（あゆかわ）：和歌山県田辺市
・鮎川（あゆかわ）：北海道磯谷郡蘭越町
・鮎川大町（あゆかわおおまち）：宮城県石巻市
・鮎川町（あゆかわちょう）：長崎県平戸市
・鮎川町（あゆかわちょう）：福井県福井市
・鮎川町（あゆかわちょう）：茨城県日立市
・鮎川浜（あゆかわはま）：宮城県石巻市
・鮎川浜丁（あゆかわはまちょう）：宮城県石巻市
・鮎川（あゆがわ）：群馬県藤岡市
・鮎沢（あゆざわ）：山梨県南アルプス市
・鮎瀬（あゆせ）：秋田県由利本荘市
・河原町鮎ケ丘（かわはらちょうあゆがおか）：鳥取県鳥取市
・熊石鮎川町（くまいしあゆかわちょう）：北海道二海郡八雲町
・五色町鮎原鮎の郷（ごしきちょうあいはらあゆのさと）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原宇谷（ごしきちょうあいはらうだに）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原上（ごしきちょうあいはらかみ）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原栢野（ごしきちょうあいはらかやの）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原小山田（ごしきちょうあいはらこやまだ）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原下（ごしきちょうあいはらしも）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原神陽（ごしきちょうあいはらしんよう）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原田処（ごしきちょうあいはらたどころ）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原葛尾（ごしきちょうあいはらつづらお）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原塔下（ごしきちょうあいはらとうげ）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原中邑（ごしきちょうあいはらなかむら）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原西（ごしきちょうあいはらにし）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原南谷（ごしきちょうあいはらみなみだに）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原三野畑（ごしきちょうあいはらみのはた）：兵庫県洲本市
・五色町鮎原吉田（ごしきちょうあいはらよしだ）：兵庫県洲本市
・坂本町鮎帰（さかもとまちあゆがえり）：熊本県八代市
・下鮎川（しもあゆかわ）：和歌山県西牟婁郡上富田町
・高鷲町鮎立（たかすちょうあゆたて）：岐阜県郡上市
・土山町鮎河（つちやまちょうあゆかわ）：滋賀県甲賀市
・畑鮎（はたあゆ）：岡山県岡山市北区
・東鮎川（ひがしあゆかわ）：秋田県由利本荘市
・宮川町鮎飛（みやがわちょうあゆとび）：岐阜県飛騨市
エゾアイナメ（蝦夷鮎魚女）のまとめ
エゾアイナメはアイナメより少し小型の魚で、身質は滑らかでアイナメに似た味わいでとても美味しい魚です。
北海道でのみ漁獲されており、漁獲量も少ないため珍しい魚です。
北海道に行かれた際は、ぜひ探してみてください。
ご興味のある方は、お問い合わせください。
きのした生魚店には個性あふれる鮮魚が揃っています。
今日もいい一日になりますように。
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