イゴダカホデリ(伊吾高火照)の秘密すべてご紹介!基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説
おはようございます。
どんな魚か姿カタチが想像できない「イゴダカホデリ」。
イゴダカホデリはカナガシラのなかまで、長崎県での消費量が多く、本州ではあまり見かけない魚です。
イゴダカホデリはカナガシラ同様とても美味しい魚ですが、カナガシラより小型でウロコも硬く処理が難しいため、未利用魚になってしまう地域もあります。
基礎知識からおもしろ雑学まで、今日はイゴダカホデリの秘密すべてご紹介します。
目次
イゴダカホデリ(伊吾高火照)の基本情報
イゴダカホデリ(伊吾高火照)の種類・寿命
イゴダカホデリは、顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カサゴ亜目ホウボウ科カナガシラ属に属します。
イゴダカホデリのなかまには、「オニカナガシラ」「カナガシラ」「カナド」「ソコカナガシラ」「ソコカナガシラ」「トゲカナガシラ」「ヒレナガカナガシラ」などがいます。
また、イゴダカホデリの寿命は10年ほどです。
イゴダカホデリの成長は、1歳で5センチ程度、2歳で10センチ程度、3歳で15センチ程度まで成長します。
イゴダカホデリ(伊吾高火照)の生態・食性
イゴダカホデリは岩手県から九州南岸まで広く分布しており、水深20から120メートルほどの海域に生息しています。
イゴダカホデリは甲殻類や多毛類などを食べて生活しています。
またイゴダカホデリの産卵期は、3月から6月にかけてです。
イゴダカホデリ(伊吾高火照)の特徴と代表産地
外見 | 全長は20センチ程度 体色は赤色 体形は円錐形 頭部が四角形 目が大きい 胸ビレの内側が黄緑色 胸ビレがあまり大きくない ウロコが硬い 口の先左右が尖っている 胸ビレの3本が脚になっている |
味 | 上質な白身魚 透明感のある味わい 旨みがつよい ほどよい柔らかさ 甘みが強い 熱しても身が柔らかい |
旬 | 11月から3月 |
漁方 | 底曳き網 |
産地 | 長崎県 |
イゴダカホデリ(伊吾高火照)の由来の秘密
イゴダカホデリ(伊吾高火照)の由来
長崎県でカナガシラのことを「ホデリ」と呼びます。
イゴダカホデリはウロコがとても硬い魚で、「イゴ=ウロコ」「ダカ=硬い」ということから、「イゴダカホデリ」と呼びます。
イゴダカホデリ(伊吾高火照)を漢字で書くと「伊吾高火照」
イゴダカホデリを漢字で書くと「伊吾高火照」です。
カナガシラの頬が赤く腫れており、熱っぽく「火照(頬照)」多様に見えることから、「火照」と書きます。
また「伊吾高」は当て字で、意味はありません。
が、何か意味がありそうな漢字に、個人的には思います( ;∀;)
イゴダカホデリ(伊吾高火照)を英語で書くと「Forksnout searobin」
イゴダカホデリを英語で書くと「Forksnout searobin」です。
「Forksnout」は「フォークのような鼻」という意味です。
「Searobin」は海のコマドリという意味です。
つまり、フォークの様な鼻をしたカナガシラということです。
イゴダカホデリ(伊吾高火照)の栄養
イゴダカホデリは淡泊な白身魚です。
どのような栄養があるかまとめました。
・タンパク質(筋肉細胞の維持、免疫力高上)
・タウリン(肝機能を高める、生活習慣病予防)
・DHA(脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける)
・EPA(血液をサラサラにし、中性脂肪を下げる)
・ビタミンA(皮膚や粘膜を正常に保つ)
・ビタミンB群(神経の機能の正常化)
・ビタミンD(カルシウムの吸収を促進)
・ビタミンE(抗酸化作用)
・ナイアシン(血行促進、冷え性改善)
・コラーゲン(皮膚の弾力や損傷を修復)
・葉酸(細胞の生まれ変わりを助ける働き)
・パントテン酸(糖質、脂質の代謝を促す)
・鉄分(貧血の防止)
・リン(歯や骨を丈夫にする)
・マグネシウム(カラダの代謝を促す)
・カルシウム(骨を強くし骨粗鬆症を予防)
・カリウム(細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止)
イゴダカホデリ(伊吾高火照)の目利きポイント!
イゴダカホデリ(伊吾高火照)にも個体差は必ずあります。一人ひとりみんな個性があるようにイゴダカホデリ(伊吾高火照)にも個性があります。下記をご参考にわたし好みのMyイゴダカホデリ(伊吾高火照)を是非見つけてください。
1.目に膨らみがあり澄んでいる
2.エラが鮮やかな紅色
3.模様がはっきりしている
4.身に張りがある
5.カラダに潤いがある
よくわからない!という方ご来店ください。店主が詳しく解説します。
いつもと違う見方をすると魚選びがとっても楽しくなります。
イゴダカホデリ(伊吾高火照)のおもしろ情報
イゴダカホデリ(伊吾高火照)の地方名
イゴダカホデリは地域によりユニークな名前で呼ばれています。
・イゴダカホデリ:長崎県
・ガッツ:長崎県
・カナガシラ:長崎県
・カナド:高知県
・カナンド:高知県
・ガラ:高知県
・ツノガッツ:長崎県
・ツノガラ:高知県
・ツノホデチ:長崎県
・ビンキリカナンド:和歌山県
・ベーケンギス:和歌山県
・ホウボウ:長崎県
・マホデリ:長崎県
イゴダカホデリ(伊吾高火照)のまとめ
イゴダカホデリは認知度がとても低い魚です。
イゴダカホデリはうま味が強くとても美味しい魚ですが、小魚で処理が難しいため未利用魚になることも多くあります。
長崎県では好んで食べられており、節分に食べる風習もあります。
ご興味のある方は、お問い合わせください。
きのした生魚店には個性あふれる鮮魚が揃っています。
今日もいい一日になりますように。
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