ゴマソイ（胡麻曹以）の秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説
おはようございます。
クロソイに似た味で、とても上品で美味しい「ゴマソイ」。
ゴマソイはクロソイと比較すると、漁獲量がかなり少なくなかなかお目にかかることができない魚です。
ゴマソイは個体数が少ない魚で、とても珍しい魚なのです。
ソイ類として、区別せず流通していることもあるので、注意深く見ると発見できるかもしれません。
基礎知識からおもしろ雑学まで、今日はゴマソイの秘密すべてご紹介します。
目次
ゴマソイ（胡麻曹以）の基本情報
ゴマソイ（胡麻曹以）の種類・寿命
ゴマソイは、顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目カサゴ亜目メバル科メバル属に属します。
ゴマソイのなかまには、「アカガヤ」「アコウダイ」「ウスメバル」「キツネメバル」「タヌキメバル」「タケノコメバル」などがいます。
また、ゴマソイの寿命は１０年ほどです。
ゴマソイの成長はとても遅く、１歳で１０センチ程度、２歳で１８センチ程度、３歳で２５センチ程度まで成長します。
ゴマソイ（胡麻曹以）の生態・食性
ゴマソイは北海道から千葉県まで分布していますが、かなり希少な魚で稀に出会える程度の魚です。
ゴマソイは水深１００から３００メートルほどの海域に生息しています。
ゴマソイは甲殻類や小魚などを食べて生活しています。
またゴマソイの産卵期は、冬から春にかけてです。
ゴマソイ（胡麻曹以）の特徴と代表産地
| 外見 | 体長は４０センチ程度 体形は側扁している 体色は青黒い 白いゴマ状の斑紋がある 尾ビレが丸い 頭頂部にトゲがある 背ビレにトゲがある |
| 味 | 透明感のある白身 淡泊な味わい ほどよく繊維質 うま味が強い 甘味がある 身離れがいい アラが美味しい 肝が美味しい 熱しても硬くならない |
| 旬 | ４月から７月 |
| 漁方 | 釣り 刺し網 |
| 産地 | 福島県 宮城県 |
ゴマソイ（胡麻曹以）の由来の秘密
ゴマソイ（胡麻曹以）の由来
ソイは、「磯魚（いそいお）」と呼ばれており、それが転じ「ソイ」と呼ばれた。
またゴマソイは、ソイのなかまで、カラダに白いゴマ状の模様があることから、「ゴマソイ」と呼ばれた。
ゴマソイ（胡麻曹以）を漢字で書くと「胡麻曹以」
ゴマソイを漢字で書くと「胡麻曹以」です。
ソイは当て字で意味はなく、「曹以」と書きます。
またゴマソイは、白ゴマ状の斑紋があることから「胡麻曹以」と書きます。
ゴマソイ（胡麻曹以）を英語で書くと「Ｓｐｏｔｔｅｄ ｒｏｃｋｆｉｓｈ」
ゴマソイを英語で書くと「Ｓｐｏｔｔｅｄ ｒｏｃｋｆｉｓｈ」です。
「Ｓｐｏｔｔｅｄ」は「斑点模様」という意味です。
「Ｒｏｃｋｆｉｓｈ」はメバル属という意味です。
つまり、斑点模様があるメバルということです。
ゴマソイ（胡麻曹以）の栄養
ゴマソイはアミノ酸が豊富でうま味の強い食材です。
どのような栄養があるかまとめました。
・タンパク質（筋肉細胞の維持、免疫力高上）
・ＤＨＡ（脳細胞の活性化や脳の発達に働きかける）
・ＥＰＡ（血液をサラサラにし、中性脂肪を下げる）
・ビタミンＡ（皮膚や粘膜を正常に保つ）
・ビタミンＢ群（神経の機能の正常化）
・ビタミンＤ（カルシウムの吸収を促進）
・ビタミンＥ（抗酸化作用）
・ナイアシン（血行促進、冷え性改善）
・コラーゲン（皮膚の弾力や損傷を修復）
・葉酸（細胞の生まれ変わりを助ける働き）
・パントテン酸（糖質、脂質の代謝を促す）
・鉄分（貧血の防止）
・リン（歯や骨を丈夫にする）
・マグネシウム（カラダの代謝を促す）
・カルシウム（骨を強くし骨粗鬆症を予防）
・カリウム（細胞内の浸透圧を調整、むくみ防止）
・グルタミン酸（興奮系の伝達物質を分泌させる）
・グリシン（肌のハリと弾力を保つ）
・ロイシン（筋肉のエネルギー源）
・リジン（カラダの免疫力を高める）
・アスパラギン酸（ミネラルを体内に取り込む）
・アラニン（二日酔いの改善）
・プロリン（コラーゲンの生成を促す）
ゴマソイ（胡麻曹以）の目利きポイント！
ゴマソイ（胡麻曹以）にも個体差は必ずあります。一人ひとりみんな個性があるようにゴマソイ（胡麻曹以）にも個性があります。下記をご参考にわたし好みのＭｙゴマソイ（胡麻曹以）を是非見つけてください。
１．目に膨らみがあり澄んでいる
２．エラが鮮やかな紅色
３．模様がはっきりしている
４．身に張りがある
５．ずんぐり太っている
よくわからない！という方ご来店ください。店主が詳しく解説します。
いつもと違う見方をすると魚選びがとっても楽しくなります。
ゴマソイ（胡麻曹以）のおもしろ情報
ゴマソイ（胡麻曹以）の地方名
ゴマソイは地域によりユニークな名前で呼ばれています。
・ケシモヨ：北海道
・ゴマガラ：岩手県
・ゴマスイ：岩手県、宮城県
・カミシモ：東京都
・ホシモイオ：福島県
・ホシモイヲ：福島県
・ナツバオリ：福島県
・ゴマゾイ：青森県
・ウシノカワ：青森県
・ゴマズイ：青森県
ゴマソイ（胡麻曹以）が付く地名
ゴマ（胡麻）が付く地名
・胡麻島（ごまじま）：富山県小矢部市
・胡麻生（ごもう）：和歌山県橋本市
・日吉町上胡麻（ひよしちょうかみごま）：京都府南丹市
・日吉町胡麻（ひよしちょうごま）：京都府南丹市
ソイ（曹以）が付く地名
・院内町大副（いんないまちおおそい）：大分県宇佐市
・院内町副（いんないまちそい）：大分県宇佐市
・宇楚井町（うそいまち）：群馬県沼田市
・上細井町（かみほそいまち）：群馬県前橋市
・下永添（しもながそい）：大分県中津市
・下細井町（しもほそいまち）：群馬県前橋市
・曽井（そい）：岡山県勝田郡勝央町
・曽池町（そいけちょう）：愛知県名古屋市南区
・祖泉（そいずみ）：富山県砺波市
・曽井町（そいちょう）：三重県四日市市
・曽井中島（そいなかじま）：岐阜県本巣市
・添ノ川（そいのかわ）：高知県幡多郡大月町
・添野川（そいのがわ）：和歌山県東牟婁郡古座川町
・添別（そいべつ）：北海道寿都郡黒松内町
・鼠入（そいり）：岩手県下閉伊郡岩泉町
・西永添（にしながそい）：大分県中津市
・納所和泉屋（のうそいずみや）：京都府京都市伏見区
・細池（ほそいけ）：富山県高岡市
・細池町（ほそいけちょう）：愛知県西尾市
・細入（ほそいれ）：北海道北斗市
・三十井川（みそいがわ）：和歌山県日高郡日高川町
・向副（むかそい）：和歌山県橋本市
ゴマソイ（胡麻曹以）のまとめ
ゴマソイは、クロソイに似た味わいの魚でとても美味しいです。
ゴマソイは個体数がかなり少ないため、お目にかかる機会は少ないと思います。
ソイとして区別せず流通していますので、よく観察してみると運よく見つけることができるかもしれないですね（＾＾）／
ご興味のある方は、お問い合わせください。
きのした生魚店には個性あふれる鮮魚が揃っています。
今日もいい一日になりますように。
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